Hakata

家常九州口味

　　Mohd Sultan一带最近出现许多新餐馆，尤其是日本料理。除了迎合周边的日本居民，也吸引越来越多寻找新鲜口味的新加坡食客，到这一带来体验异国风情。

　　位于西海岸的九州日本料理（Kyushu Nihon Ryori）最近加入这一行列，刚于8月份在Mohd Sultan开设第二家店面“博多日本料理”（Hakata Nihon Ryori）。博多是九州北部的重要港口，顾名思义，新店同样是以九州料理见称。

　　踏入餐馆，有如来到日本常见的传统小店。寿司台前只有几张小餐桌，日式厢房必须脱下鞋子席地而坐。老板兼主厨廖永富不是日本人，经营日本料理却已有十多年经验，尤其擅长于九州菜。

　　翻开博多的菜单，少不了常见的日本料理类别，包括刺身、寿司、井饭、日式火锅、串烧、乌冬面、拉面等等。其中特别具有九州特色的是拉面，当地拉面特点是用猪骨熬汤，把猪骨长时间煲汤，熬成白色奶汁状。博多的拉面汤头熬煮至少10小时，每天熬制出来的分量只够32碗面，卖完就吃不到了！

　　九州的另一特产是“明太子”（Mentaiko），也就是鳕鱼卵，用盐和胡椒腌过以后，味道又咸又香，用来配饭配面最为适合。博多的Spaghetti Mentaiko（$12）就是以细碎的鳕鱼卵捞面，为面条增添鲜味。

　　值得推荐的佳肴还有海鲜咖喱（$13）、味曾鲭鱼（$12）、煮猪肉（$8）、串烧拼盘（$16）等等。　　

　　以日本餐馆来说，博多日本料理的价格相当合理，即日起至12月30日（不包括圣诞节及前夕），更在午餐和晚餐时间推出每日套餐，价格介于$13至$22，包括茶与咖啡。午餐还可享有10%折扣。凡消费$100以上，还可获赠刺身或天妇罗。

Hakata Nihon Ryori
博多日本料理
33 Mohamed Sultan Rd #01-03
电话：6836 1039