Garuda Padang

正宗巴东滋味

　　在印尼吃Nasi Padang，印象最深刻的是菜肴的呈献方式。坐下来后，服务员把食物尽数端上，大盘小盘堆满一桌，想吃什么尽管任取，不喜欢的不需理会。吃完以后，服务员过来点算盘子，没有动到的食物不需付钱……

　　这样的方式固然有趣，食物卫生当然会是一个问题。

　　想要品尝正宗Nasi Padang，又想舒舒服服地享受餐馆环境，同乐餐饮集团属下的Garuda Padang Cuisine是不错的选择。

　　Garuda在印尼已有30多年历史，以出品地道的巴东美食驰名。新加坡的分店与同乐餐饮集团合作经营，也是印尼境外唯一的Garuda Padang Cuisine。厨房里有多名来自巴东的师傅，以及在巴东受训的其他印尼师傅，带来最正宗的滋味。

　　菜肴沿用传统的呈献方式，一目了然地摆设出来。不是摆在餐桌上任食，而是在明亮的玻璃橱柜里清楚罗列，爱吃什么自己点，工作人员会帮你盛在盘子里端到桌上。餐馆也备有普通菜单，不妨翻开来参考，部分无法预先准备的菜式（如烤龙虾），没有在柜台前摆放出来，只能通过菜单点用。

　　享用巴东美食的好处是上菜很快，点用后很快可以食用。每道菜分量不是很大，可以有较多选择，几个朋友聚餐，很快摆满一桌，互相夹菜交递盘子，热热闹闹很过瘾。

　　Nasi Padang大多以牛、鸡、鱼、蛋、蔬菜为主料，配以椰浆、辣椒、蒜头、黄姜、香茅、生姜等各种配料烹调而成。由于使用大量香料，菜肴颜色看起来很辣，其实不然。酱汁入口大多香浓馥郁，淋在白饭上食用尤其美味。

　　餐馆里每天的菜式选择有30多种，其中最受欢迎的有鸡类、牛类，如Ayam Goreng Bumbu（香料炸鸡，$4.80）、Ayam Cabe Hijau（辣椒鸡，$4.80）、Rendang Daging Sapi（牛肉，$7）等等。其中有一种Sakura Chicken，比甘榜鸡更高一个等次，以天然方法饲养，比较健康，也保留鸡肉的原始味道。

　　此外，也可以吃到一些具有代表性的巴东菜式，如Ikan Asin Pakang（炸咸鱼，$4）、Gulai Kepala Ikan（巴东式咖喱鱼头，$20）、Sambal Udang Petal（参芭虾，$8）。

　　印象中在印尼吃巴东菜，使用不少内脏食材。喜欢尝新的朋友，不妨试一试这里的Paru（炸牛肺，$6）。深色的片状牛肺看起来很硬，一咬之下，口感居然是有如饼干一样的香脆，非常特别。

　　另一道值得一尝的是Gulai Kikil（咖喱牛筋，$8），胶状口感非常软滑，搭配咖喱和白饭一起食用，满口芳香。

　　甜品方面，这里的chendol（$4.50）椰浆味非常浓郁，或者尝一尝巴东特色的Es Teleo（$4.50），香浓炼奶搭配各种热带水果如鳄梨、波罗蜜等等，淋上巧克力酱，颜色非常缤纷，弥漫浓浓的热带气氛，小朋友看了一定喜欢。

Garuda Padang Cuisine
·Cairnhill Place #02-01，电话：6735 4111
·VivoCity, #B2-28，电话：6376 9595