Seafood Harvest

大众化海鲜西餐

Seafood Harvest如今来到Bugis Junction，继续以大众化价格推出多种海鲜佳肴。

　　在舒适餐馆里享用西式海鲜，未必需要支付昂贵代价。老牌西餐厅Jack's Place属下的Seafood Harvest，让你在温馨舒适的西餐馆环境里，以大众化价格享用海鲜佳肴。

　　Seafood Harvest自开张以来，以西餐馆的方式经营，推翻了吃海鲜一定要到中式海鲜楼的概念。餐馆原本位于UE Square，去年底搬到Bugis Junction 2楼，希望能引起更多年轻人与家庭族群的注意。

　　迁入新址，菜单也稍微有些改变，减少了部分亚洲菜肴，增添更多西式海鲜，海鲜西餐馆的形象更加鲜明。

　　各项佳肴当中，最具吸引力的莫过于各种海鲜拼盘，适合新加坡人口味的Singapura Platter($68.80)，分量足够两人以上食用，包括烧烤鱼肉、沙爹虾串、蟹爪、苏东丸、芋头卷等等，还有本地辣椒螃蟹口味的辣椒龙虾，以及一碟本地海鲜楼的热门佳肴mee goreng，非常划算。

　　对于上班族来说，推荐每天午餐时间的daily set lunch，星期一到星期天各有不同选择。主食由$9.80起，附赠热汤、甜品、茶与咖啡，多付$2可提升到Lobster Bisque或Clam Chowder，多付$1可提升到新鲜冲泡咖啡。

　　Seafood Harvest每个月也推出特别促销，3月份的促销菜单上，推荐Salmon Wellington with Dill Sauce，鲑鱼包在馅饼里，卖相和口味都很特别，每套$19.80，还包括热汤、面包、甜品、茶或咖啡。

　　4月份的促销是超值a la carte upgrade，点用菜单上的任何一道主食（如海鲜炒饭、龙虾与牛排、海鲜意大利面等等），另付$5.20，即可点用一道热汤，并获赠当日甜品与茶或咖啡。

Seafood Harvest Restaurant　　
Bugis Junction #02-49
电话：6883 1149
网址：www.seafoodharvest.com.sg　　

Pasta de waraku

和风意大利面

意大利pasta？还是日本面食？Pasta de waraku带来东西结合的流行新口味。

　　说到日本面食就想到乌东面、荞麦面、拉面……这家日本餐馆，使用的却是spaghetti与fettuccine。

　　Pasta de waraku结合了意大利面食与日式手法，属于和风洋食。这类作法在日本很受欢迎，日本以外却相对少见。老板Fukui Toshiyuki是日本人，却完全是在新加坡创业。

　　他说，意大利式面条比较健康，日式意大利面力求选用健康食材，又兼顾美好滋味，以迎合现代人的需求。

　　果然，Pasta de waraku去年中在新加坡开设以后，很快已有多家分行。试菜当天来到Square 2分行，店面位置相当偏僻，却一直是座无虚席。营业半年多来，东西结合的口味、快餐的形式、大众化的价格，很受年轻食客的欢迎。

　　翻开菜单，选择极为多样化。单是pasta就有73种，其他还有沙律、汤类、汉堡包、比萨、通心粉、咖喱饭等等，都是和风口味。

　　由今年开始，Pasta de waraku还推出季节性菜单，根据不同季节的不同食材，设计具有季节感的不同菜式，也是非常日式的作法。目前推出的春季菜单（由即日起至5月份供应），让你一年到头都有更多选择。

　　季节菜单上，特别推荐日式青酱章鱼蘑菇面（$12.80），以章鱼、蘑菇、海苔、草本植物、橄榄油等调味，入口不油腻，很有东洋风味。

　　例常菜单上，最受欢迎的有鳕鱼鱼子蛋花面（$12.80/$14.80）、蒲烧鳗鱼蛋花面（$12.80/$14.80），同样具有浓浓日本风情，也是本地人喜爱的口味。

　　比较特别的还有牛肉火锅面（Sukiyaki，$13.80/$15.80），看到Sukiyaki别以为是牛肉火锅，端出来还是一碗面，意大利面的配料是传统火锅里常见的牛肉、豆腐、蘑菇、蔬菜、蛋黄等等。
　　此外，还可以尝到独特的意大利式汤面（soup pasta），有不同汤底如番茄汤面、奶油汤面，甚至还有咖喱汤面、泡菜汤面，非常特别。

　　意大利风味少不了pizza，这里的pizza采用日式手法，薄如纸张，口味有如日式烧饼，带来不一样的风情o

　　除了pasta与pizza，沙律和小菜也是在西式作法中融合日式口味，如番茄酱烤肉馅青椒（$7.80）、三文鱼牛油果沙律（$9.80/$12.80），感觉都很健康清新。

　　甜品方面，推荐不同口味的冰蛋糕（ice cake, $6.80）或parfait（$6.80-$8.80）。喜欢多元花口味，可以尝尝5种迷你雪糕（Petit 5pcs, $6.80）。　　

Pasta de Waraku
地址：Square 2 （Novena Square后面）
　　　10 Sinaran Drive #01-07
电话：6397-6266

到Wine Garage吃午餐

　　提起Wine Garage，就想到黄昏时分在新加坡河畔小酌一杯的浪漫情调。不说不知，Wine Garage刚在不久前开始供应午餐，让你在白天也可以到这里享受美食美酒。

　　Wine Garage向来以供应世界各地的葡萄酒见称，原本只在晚上营业，如今延长营业时间，中午时分也推出午餐菜单，尤其适合市区里的上班族。

　　午餐菜单以简便轻食为主，单是沙律就有多种选择，口味清爽健康，却又不至于有吃草的青涩口感。例如The Cobb（$23），生菜里拌有火腿、蓝乳酪、鳄梨、鸡蛋、烤玉米，口感非常丰富，还可以额外加料（加老虎虾，$35）。其他沙律也有额外加料的选项，如Ceasar沙律可选择加入煎蚝（$32），Mediterranean沙律可加入金枪鱼（$32）。午餐时间忙碌冲刺、没有什么胃口的时候，点一道这样的沙律，在河畔慢慢享用，清淡又开胃。　　

　　Wine Garage著名的三文治和汉堡包，也很适合在午餐享用。备受欢迎的WG Burger是以颈肩肉制成，搭配乳酪、酸菜、火腿（$24/$28），入口很有层次感。其他选择还有以蔬菜为主的Veggie Club、以金枪鱼为主的Tuna等等，所有三文治都搭配薯条、薯片或沙律。值得一提的是，薯片都是师傅自制，香脆爽口。

　　爱吃面食类的食客，选择有招牌的Prawn Pasta（$16/$32）、Bolognese（$14/$28）、Gnocchi（$11/$22）等等，其他还有各种小菜，如Devilled Eggs、Meatball Sliders等等，让你搭配食用。

　　此外，Wine Garage每逢周末也推出Weekend Brunch，以散点形式供应，包括多种organic菜肴，伴你度过慵懒健康的周末。

　　地址：#01-07 Riverside Point
　　电话：6533 3188
　　网址：www.winegarage.com.sg。

25度C饮食书店 + 实验厨房

　　开一间以吃为主题的店，摆满精彩饮食书籍，品尝家常餐点，实验书架上的美味……

　　开一间咖啡座是很多人的梦想，尤其是爱喝咖啡、爱吃蛋糕、喜欢梦想的女生。

　　凭着简单而浓厚的兴趣和热忱，三个毫无餐饮背景的女性，勇敢地开创了本地第一间美食书店，让梦想成真。

　　25度C，本地第一间以美食为主题的书店，或者说，本地第一间以书籍为主题的咖啡座。

　　三名女店主蔡婷婷、陈宇珣与陈玲，原本就是热爱美食的好朋友。多年来，三人一起经营活动与宣传公司“点子狂”，公司进入第七年的时候，开始有点“发痒”，把脑中的创意点子带入全新领域，开创了这家独一无二的咖啡酒馆／饮食书店／实验厨房。

　　小店自去年11月开张至今，已吸引到不少熟客专程上门，包括厨师、美食作者以及许多热爱美食的专业人士。

　　25度C位于恭锡街25号的老式建筑内，属于长型格局。进门是一间书店，罗列4000多种来自世界各地的美食书籍。入内会发现这里也是一间咖啡酒馆，翻书累了可以做下来享用糕点、喝茶聊天。这里也是个“实验厨房”，开放式厨房里，不定期举行美食活动并实验美食书籍中的食谱，每个月在菜单上推出一道特制佳肴。

　　点子狂的办公室就在同一地址的楼上，三名“狂人”全天在楼上工作，不同时间轮流下楼，亲自接待客人，亲手为客人冲泡咖啡、自制手工蛋糕，有如招待好友；也希望每个顾客来到店里的感觉，就像到了老朋友家里一样舒服自在。

　　蔡婷婷说：“开一间咖啡馆是很多人的梦想，也是我们多年的梦想。为了实现心愿，我们还专程到台湾咖啡庄园拜师学艺，学习烘烤咖啡豆和泡手工咖啡。”

　　原本的想法只是咖啡馆，开店过程中决定扩大范围，请教专业厨师，尝试了多道菜肴，精挑细选以后逐项列入，越加越多，最后形成完整菜单，包括沙律、热汤、面食、小吃、主食、甜品、饮料等等，不只是喝咖啡吃点心，完全足以饱餐一顿。

　　值得一提的是，三人虽然不是餐饮业出身，菜单上的蛋糕与沙律却是亲手制作，每道都下足功夫，极花心思。生意好的时候，经常要赶工赶制至三更半夜！

　　书籍方面，架子上的所有书目也是由陈玲亲自挑选，开张以前花了整半年时间搜罗世界各地的美食书籍，分门别类地摆上书架，众多类别包括国际美食、本地美食、食谱、食材介绍、明星厨师作品、厨师自传、饮食评论、餐馆故事、食物历史、美食小说、儿童美食等等，琳琅满目，令爱书人士羡慕不已。

实验厨房

　　美食书籍中的食物总是那么秀色可餐，搬到现实生活中，是否真的可行？按图索骥地烹调出来，又会是什么样的滋味？

　　三名店长发现，很多人喜欢购买美食书籍，却未必懂得如何根据书中指示下厨。她们因而决定在店内设置“实验厨房”，直接验证摆放在书架上食谱的美味指数。所有来自“实验厨房”菜单上的餐点，都是按照抽选的食谱上所指示的烹调程序，一步步操作。

　　开张营业至今，实验厨房里已实验过数道食谱，包括印度名厨Madhur Jaffrey的一道“Chicken with roasted coriander in a coconut curry sauce”，以及情人节期间根据Bakerzin创办人Daniel Tay新书“Just Desserts”制作的一对甜品。

　　目前，实验厨房选用明星厨师Bobby Chinn《Wild Wild East》一书中的“Pan-roasted Salmon”，在整个3月份推出。3月21日当天，Bobby Chinn本人也会来到25度C，为食客进行现场示范。

记者试菜

·Baked Caesar Salad with Garlic Prawns（$11.80）
一般的沙律都是凉菜，入口发现这道沙律居然是温热的。店长透露，这是专业厨师特别于她们分享的烹调诀窍，把沙律适度地烤一烤，菜叶会更香脆，酱汁也能够更好地融于其中。

·Miso New Potatoes（$11.80）
味曾的巧妙使用，增添微咸的滋味。沙律中加入虾仁、鹌鹑蛋、日式鱼卵，上面洒上海藻，十足的日本风味。

·Confit of Duck（$17.50）
店内最受欢迎的佳肴之一。鲜嫩鸭肉，下面是马铃薯泥，上面是清脆的arugula菜叶，鸭肉外皮铺上一层焦糖化的洋葱泥，浇上Balsamico醋的酸甜滋味，口感丰富。

·Pan Roasted Minute Steak（$26.50）
薄片的牛肉，单边香煎至中等熟度，搭配马铃薯块、长豆和胡萝卜一起食用。

·Pan Roasted Salmon（$21.50）
Bobby Chinn的拿手佳肴，香煎鲑鱼片外皮香脆，鱼肉肥嫩，搭配的马铃薯泥带有wasabi的辛香，却又不至于呛鼻，与姜味烧烤蔬菜一起食用，恰到好处。

·Butter Cake（$6.80）
这道甜品不在菜单上，却是Bake of the day里最受欢迎的项目。极为平凡的牛油蛋糕，烘焙以前稍微烤过，入口更香。

·Chocolate Coffee Sin Cake with Rum Sauce（$8.80）
满口浓郁的巧克力味，还有浓浓的朗姆酒香，大口咬下，果然非常sinful！

·Warm Valrhona Oozing Chocolate Cake（$10.80）　　
不是普通的巧克力，而是经典的Valrhona巧克力，70%纯度。把蛋糕轻轻剔开，里面流出浓浓的巧克力液，入口还是热腾腾的，正好搭配冷冷的香草雪糕。
　　
25度C美味关系

　　“因为是以饮食为主题的空间，我们在决定店名时，也是希望朝着与食材或烹饪相关的事物去进行思考。我们发现，食谱里常常会提到，要将食材放置至室温后，才进行烹煮的程序。这个适宜食材烹调的最佳温度之一，就是摄氏25度。而最适合咖啡豆生长的温度，也是摄氏25。这个不会过冷或过热的温度指标，也正与我们想要提供顾客，一个舒适宜人的空间，并将食物的最佳状态与滋味，呈现给顾客的坚持，不谋而合。
　　25度C里的字母“C”，除了代表温度的Celsius之外，也代表了与烹饪相关的Cooking, Culinary, Cutlery, Cuisine……很多食材的名称，也都是以这个字母为起头，如： Chocolate, Cake, Cookie, Coffee, Cheese, Cherry……
　　就在25度C店名呼之欲出之际，我们恍然惊觉，店址正巧是恭锡25号！”

25 Keong Saik Road
电话：6327 8389
网站：www.25degreec.com
星期天休息

Grand Mercure Roxy家味

　　很多人还不知道，马林百列Grand Mercure Roxy酒店二楼的泰国餐馆，如今已摇身一变为全新中餐馆“家味”，为东区食客增添另一选择。

　　顾名思义，家味带来家庭味道，亲切舒适，菜肴却不只是家常口味那么简单。简单如豆腐，也烹制得极为美味，搭配丝瓜蟹肉，入口绵滑。

　　后来才知道，餐馆虽然很新，师傅李德胜却拥有40年经验，也曾赢得不少奖项，擅长于广东菜，包括香港点心、北京鸭、活海鲜、炖汤等等。

　　喜欢喝汤的朋友一定要尝尝“鲨鱼骨花胶炖中鲍翅”（每人$38），鲨鱼骨炖得呈白色汤汁，花胶软嫩入味，搭配鱼翅的口感，极为鲜美。

　　“XO酱雪菜蒸雪鱼”（每人$12），以雪菜搭配雪鱼，除了名称压韵，口味也很协调，鲜美而毫无腥味。“麻辣烧鸡”（半只$18）肉质多汁，外皮香脆，同桌朋友无不赞赏。

　　进入最后一道的“带子蒸面线”（每人$14）时，已经是非常饱涨，还是忍不住把香鲜够味的面线整碗吃个精光。

　　甜品“冰沙鲜果”（每人$8）一端出来，还以为是一桌一份，后来发现是一人一份！大碗冰沙上放置了一杯杯颜色缤纷、口味各异的甜品，搭配新鲜水果，卖相诱人。

家味
Grand Mercure Roxy Hotel Level 2
50 East Coast Road, Roxy Square
6340 5678