SUN with MOON

北陆美食之旅

　　日本料理SUN与SUN with MOON，每年会有几次推出美食促销，介绍日本不同地区的独特食材与特色佳肴，让本地食客不须大老远去到日本，也有机会品尝到许多极具地方特色的美食。

　　多次举行的北海道及九州促销已经为食客留下深刻印象，这回进入新的领域，首次呈献北陆（Hokuriku）促销，也是本地食客较不熟悉的地区。北陆是指日本本州西北部的富山（Toyama）、石川（Ishikawa）和福井（Fukui）三个县。这个地区紧邻海鲜渔获量最多、最丰富的日本海，南北的寒流与暖流也带来自北海道乃至九州的各种物资，海产极为丰富。

　　·越前蟹（Snow Crab，每只$48.80）

　　福井县的海产品中，以肉质鲜美的长腿越前蟹最为著名。越前蟹是日本最贵的螃蟹，曾经是献给天皇的御用品，主要产地是福井的越前渔港。这种螃蟹不能人工饲养，捕捞期也有限，因此在福井以外的地区非常难得一尝。老饕们都要特意乘飞机赶来福井，一品越前蟹的美味。最普遍的吃法是清蒸，煮熟后醮姜醋吃。

　　·白虾（寿司2个$12.80，炸虾每份$15.80）

　　在富山湾有一个被称为“蓝瓶”的海底山谷，深水海湾里生长着晶莹剔透的小白虾，当地称为“宝石白虾”，全世界只能在富山湾找到。白虾体呈透明淡粉色，卷在寿司里生吃细嫩鲜美，炸熟后连壳食用也极为香脆甘香。

　　·萤鱿（刺身$9.80，寿司2个$8.80）

　　富山湾也生长着极为特别的萤光鱿鱼，每年3月至6月，萤鱿为产卵而群游于富山湾沿岸。萤鱿体内具有发光器，在黑暗中发出青白色的光，非常神秘。可作为刺身醮味曾芥末食用，也可作为寿司。
　　除了海鲜，北陆也以醃制类食物闻名。这地区冬季气候严寒，需要大量醃制品。这次的促销以味曾为主，呈献多道味曾（miso）美食。值得一尝的有核桃味曾豆腐串烧（$5.80）、金泽野菜味曾拉面（$16.80），甚至连甜品也有风味独特的味曾雪糕（$7.50）！

　　促销日期：即日起至5月6日。

地址：
·#02-01 Chijmes，电话：6336 3166
·#03-15/16/17 Wheelock Place，电话：6733 6636