日本拉面掀起热潮，近年来各式各样的拉面店如雨后春笋般出现。1997年率先引入味千拉面（Ajisen）的日本食品控股（Japan Foods Holding），如今更推出以日本拉面为号召的最新日本美食街“Tokyo Walker”，同一屋檐下推出五家日本餐馆，宣称为全新加坡拉面种类最为广泛的地点。
除了招牌的味千拉面，集团善于经营综合概念的大型日式餐饮场所，如美食城Japanese Gourmet Town、日式食阁Manpuku等等。最新开张的Tokyo Walker带来美食街的格局，整个地方占地7000 sq ft，共有400个座位，“食街”穿过五间餐厅，结合了日本大江南北口味，包括北海道的久乐拉面（Kura）、大阪的家族亭（Kazokutei）、九州的味之（Ajino），都是首次登陆新加坡的日本品牌。另外两家餐馆是集团属下的味千拉面，以及自助餐厅Let's Sweet的第二家店面。
来自北海道的Kura Ramen只有5年历史，在当地已建立起一定的知名度，首次来到新加坡。作为北海道品牌，最具代表性的就是札幌著名的味噌拉面。
同样是味噌汤底，也有赤味噌（red miso，$13.80）和白味噌（white miso，$12.80）的分别。拉面端上桌，不完全是红色或白色，而是颜色较深或较浅的褐色味噌汤底。
不同点在于：赤味噌需要两年至三年的发酵时间，颜色较深，味道较重；白味噌的发酵时间是两星期至三星期，颜色较浅，味道也比较淡。据师傅介绍，白味噌在日本较受欢迎，不过，试菜当天的一桌同伴当中，多数人还是喜欢红味噌的香浓味道。
大阪最著名的乌冬面之一，创于1947年，如今在日本各地已有200多间分店。去年进入本地市场的Toku Toku乌冬面，也是Kazokutei旗下的品牌。
Kazokutei以手工乌冬面见称，师傅采用健康的烹饪手法带出面条的天然味道。特别推荐釜扬乌冬面（Kamaage udon），在锅子里用热水煮熟后直接送到食客面前，上桌时把面条从热水中捞起，沾着特别调配的酱料食用。品尝的Kamaage Udon with Shrimp Kakiage Tempura（$11.80）清淡顺滑的面条，搭配炸得香脆的鲜虾蔬菜天妇罗一起食用，口感很好。
除了以清水煮出白白的面条，爱吃面汤的朋友，也可选择“东味”或“西味”的面汤。东味的Kokudashi Udon来自日本东部，以柴鱼熬煮，味道较浓；西味的Shira Dashi Udon来自日本西部，以昆布熬煮，味道鲜甜。
Ajino Chanpon首次把chanpon带来新加坡，也是本地唯一的chanpon专卖店。
Chanpon指的是不同事物的混合体，以面食来说，也就是我们熟悉的什锦面。据说，这道美食是由一名中国师傅，特别为当时刻苦攻读的中国留学生烹制的餐食，价格便宜且营养丰富。作法是把各种肉类、海鲜、蔬菜都放在面汤里一起煮，简单称为chanpon。Chanpon的面条比一般拉面稍粗一些，汤底也较浓郁，以猪骨、鸡骨和蔬菜熬制，品尝时味道与中式的面汤非常相似。来到新加坡，Ajino Chanpon保留了价廉物美的特点，分量很大的一碗只卖$9.80，也有香辣版本的Spicy Chanpon（$10.80）。
早已是家喻户晓的味千拉面，配合新店开张也推出新口味的黑拉面。所谓的黑拉面，黑的是汤，面条还是原来的颜色。
九州拉面一般采用猪骨高汤，汤头呈奶白色。这道黑拉面同样是用猪骨高汤，却在汤里加入香炒至焦黑的蒜头，使汤底显得混浊乌黑。黑黑的面汤看起来并不美观，入口却有浓郁蒜香，并带有微焦香味，适合喜欢蒜味的朋友。实际上，黑拉面不是新创佳肴，味千拉面创办人早在70年代已推出这道拉面，后来渐渐停止供应，直到最近才决定使它重出江湖。而推出的首个国家是在新加坡，还比东京总店早了一步！
焦黑软骨拉面（$10）率先在Tokyo Walker推出，之后也将陆续在其他味千拉面售卖。
本地首家日式甜品自助餐馆，刚在不久前于Bugis Junction登场，很快迎来第二家分店。
Let's Sweets由来自日本的烘焙师傅Chika Hatekeyama掌舵，与其他4个烘焙师傅采用各式来自日本的食材，制作款款颜色鲜艳的糕点，超过40种。
一定要尝的招牌甜品有苦中带甜的海盐蛋糕卷（Rouleau au Caramel de salee）、外层软脆而饱含巧克力浆的Chocolate Fondant、传统的“仙贝”（日式脆饼）、北海道红豆（Zenzai）、甜丸子串（Kushi dango）、不同口味的日本Crepe等等。
除了甜点，自助餐也提供主食如日本咖喱、意大利面、蔬菜烩饭、比萨、寿司等等。自助餐价格介于$14.80-$19.80之间。每张餐桌上有个小计时器，午餐限时一小时，晚餐则是80分钟，严重超时或剩下太多食物没吃完都要另外收费！
地址：Plaza Singapura #04-01
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