Osaka Town日本风情

　　以味千拉面（Ajisen）闻名的日本食品控股（Japan Foods Holding）最近非常活跃，接二连三推出不同格局的概念餐馆，刚在一个月前登场的是位于Raffles City的Osaka Town。

　　Osaka Town并不是新概念，原本就已经在Raffles City营业，最近因为购物中心地下层翻新，从B2搬到B1的新址。

　　重新出击展现全新气像，菜单上也有了新的安排。餐馆原本以大阪名店Botejyu的大阪烧（okonomiyaki）搭配蛋包饭，如今改成大阪烧与chanpon面食的搭配。老板高桥研一解释，由于大阪烧是属于酱料浓稠的重口味食物，与面汤类搭配会比较合适。而且，chanpon是集团最新引入的面食类，为食客增添新鲜感。

·Botejyu

　　创于1946年的Botejyu来自大阪，专卖大阪著名的okonomiyaki。这是一种日式蔬菜煎饼，也是大阪最普遍的小吃，一般统称为大阪烧。2008年引入新加坡，对于本地食客来说还是很新奇的口味。

　　高桥研一指出，在日本，一道大阪烧搭配啤酒或清酒就是一餐，但是来到新加坡，食客还不大习惯，感觉大阪烧好像不是正餐。因此，餐馆除了提供原味的大阪烧，也特别推出迎合本地市场的套餐Premium Set——以half okos搭配任何一道rice set。所谓的half okos就是迷你版本的大阪烧，分量减半以后吃起来比较不会那么沉重，再加上rice set（白饭、味曾汤和一道菜肴），比较接近新加坡人的饮食习惯。

　　试菜当天点用了Half Seafood Okos with Egg + Salmon Steak Set（$14.80），包括海鲜鸡蛋大阪烧加上鲑鱼与白饭。迷你版本的大阪烧，加上白饭和鲑鱼的搭配，比起一味地单吃大阪烧，吃起来果然比较轻松。

　　不过，喜欢浓郁口味的朋友，建议还是点用整个的大阪烧，品尝正宗的大阪口味。其中，在日本最受欢迎的是Pork Okos（$9.80），煎饼上铺有猪肉片与浓浓酱汁。而本地食客最喜欢的是Moonlight Special Okos（$14.80），结合了猪肉、章鱼、虾，中间有个鸡蛋，周围洒上柴鱼。特别推荐还有一道人气选项Mochi & Cheese Okos（$12.80），咬下是麻署黏黏的口感与乳酪浓浓的味道。

　　除了大阪烧，也可搭配铁板烧美食，如Steak Combo（$15.80）就包括了牛肉、鲑鱼、鸡肉，套餐收费为$18.80，加上白饭和味曾汤。
　　
·Sen No Chanpon

　　集团于11月初在狮城大厦开设Tokyo Walker，首次把chanpon带来新加坡。如今来到Osaka Town，进一步发扬光大，推出多达16种不同口味。

　　Chanpon的意思为混合参杂，指的是把多种材料放到面里。其来源据说是当年有一名中国师傅，顾客以中国学生为主，为了给他们提供既便宜又营养丰富的食物，就做了一道集合肉类、海鲜与蔬菜的汤面，取名为“Chanpon”。

　　Chanpon吃起来味道像中式面汤，不过，口味上有多元化的选择。如Kuro Mayu Chanpon（$10.80）就使用了焦黑拉面的作法，在汤里加入香炒至焦黑的蒜头，使汤底显得混浊乌黑。黑黑的面汤看起来并不美观，入口却有浓郁蒜香，并带有微焦香味。又如Tontoro Chanpon（$14.80），在什锦面汤里加入一片片的猪肉，口味丰富。

地址：#B1-75 Raffles City Shopping Centre
电话：6338 5584