翡翠江南

结合五大菜系

　　翡翠饮食集团推出新的中档餐馆“翡翠江南”，顾名思义标榜江南菜色，菜单上却结合了川菜、苏菜、湘菜、浙菜和沪菜五大菜系。

　　无锡小鱼儿（$9.80），采用银鱼裹上糖浆然后炸成金黄，口感香脆。

　　湘江红油顺风（$8.50），猪耳配鲜黄瓜，用红油和芝麻油调味，辣中带香。

　　五彩伴豆腐（$8），翡翠江南招牌菜之一，仿佛彩虹装在杯子里，令人眼前一亮。一层层的彩色食材包括豆腐、蛋黄、黑木耳、菜豆、萝卜，以精细刀工切得细碎，层层铺设。品尝时可使用橄榄油、葱油、黑醋和辣椒红油，让个人口味自行调味。

　　水晶八式小笼包（$14.50），同样是五彩缤纷，每个小笼包不只口味各异，外皮颜色也各不相同。八种口味包括原味、鹅肝、麻辣牛肉、黑松露、鲜虾、口水鸡、乳酪、奶黄。

　　本邦元蹄（$28.80），上海菜的代表，猪脚长时间焖煮，外皮肥嫩充满胶质。
　　水煮鳝鱼（$18.80），川菜的代表，汤油香气浓郁，没有想象中的麻辣，比较适合本地人的口味。

　　不是炒饭（$12.80），很特别的一道菜，看着明明是炒饭，入口却证实不是炒饭，而是把豆芽切得细碎如米饭，以鸡蛋、金华火腿和蔬菜炒香，再次展现出师傅的惊人刀工与趣致创意。

地址：#01-52, Vivo City
电话：6221-1830

试菜日期：28/5/12