A.roi mak mak泰式炸物

　　寻找泰式风味，最好是到有“小泰国”之称的美芝路黄金大厦（Golden Mile Complex）。

　　刚在3个月前开张营业的泰国小吃店A.roi mak mak，专卖油炸类小吃。店面就设在德士站前面，一下车闻到阵阵油炸的香味，令人忍不住停下脚步。刚从油锅里炸好捞起的香蕉、番薯、南瓜等等金黄诱人，每一种都想尝一口！

　　店主Vandel（林俊海，33岁）的太太是泰国人，不久前自立门户做生意，决定把太太的家乡小吃发扬光大。炸物是泰国很普遍的家常小吃，大街小巷都有售卖，在新加坡却很少见到。黄金大厦的泰国人很多，Vandel看到其中的商机，果然，开张至今引来不少怀念家乡风味的泰国顾客，也吸引了不少新加坡食客。

泰式炸香蕉

　　炸物在泰国种类很多，有长条状、细丝片、球状等等，馅料林林种种。A.roi mak mak店面空间有限，售卖的主要是切成一片一片炸香蕉、炸蕃薯、炸金瓜、炸芋头、炸玉米等等，也有制成小圆球状的蕃薯球、金瓜球、芋头球。周末或假日人潮多，店内偶尔也会推出更多样化的选择，如炸玉米、糯米团等等。炸物的作法来自老板娘从小吃惯的妈妈口味，有自己的独家配方，所有的馅料则向泰国批发商直接取货，从香蕉、芋头，到面粉、牛油、白糖等等都是泰国入口，确保口味正宗、原汁原味。

蕃薯球

　　其中如蕃薯球，外皮为金黄色，馅料以蕃薯为主，加入糯米，咬下口感香Q；炸香蕉则与本地常见的炸香蕉相当接近，但选用的是泰国香蕉，外皮加入芝麻，炸得更脆，味道更香。笔者最喜欢的是炸金瓜，金瓜的甜味裹上外皮的咸香，酥脆爽口，咔兹咔兹大口咬下，怀念在曼谷街头边走边吃的趣味。

　　各式炸物每包$2（5片或10粒），薄利多销。老板目前已在考虑在新加坡各个角落开设分店，或以加盟店形式寻找合作伙伴，让香脆炸物如同在泰国一样，深入民间。

　　A.roi mak mak的营业时间是上午9点至晚上9点，每周7天。

地址：黄金大厦１楼
电话：9002 5114/ 81385663。