Fullerton Hotel南非风味

我没有去过南非，也很少有机会吃到南非菜。幸好，本地酒店经常会与世界各地的其他酒店合作，把师傅带到新加坡来举行特促销，不需出国也能吃到异国料理。

不过，南非美食促销还是比较少见的。回想起来，上一次品尝南非菜，已经是好几年前的事情了。由于南非菜肴难得一见，当时还与师傅做了访问（请参考旧稿“凶恶猛兽有如家常便饭”）。

这一回，富里敦酒店（Fullerton Hotel）是配合4月27日的南非自由日，推出这项美食促销。促销期只有短短7天，从4月21日至27日。特别受邀前来的客席师傅，是来自南非奢华酒店Taj Cape Town的Vivian Gary Solomon和Lloyd Mark De Stadler。

促销期间，自助餐台上的国际热菜部分，摆满了道道特色料理，菜肴名称都很有异国风情，比如南非传统面包Roosterkoek、Potbrood，炖海鲜Seafood Potijie、奶油菠菜Creamed Morogo等等。

最右边的是Cape Malay Pickled Fish

试菜当天，师傅是以上菜形式把推荐菜肴端上桌来。前菜试了Cape Malay Pickled Fish、Lentil & Banana Salad、Watermelon & Goat's Cheese。

其中，Cape Malay Pickled Fish是当地的传统菜肴。师傅解释，南非盛产海鲜，腌鱼很常见，而由于南非曾受荷兰统治，料理手法带有荷兰风味。品尝时，感觉类似我们熟悉的印度咖哩味道。不过，同桌的南非官员说，这道菜令她想起小时候妈妈的味道。

West Coast Mussel Chowder

热汤West Coast Mussel Chowder芳香浓郁，口感类似西餐里的龙虾浓汤，但用的是贻贝，味道也更咸更重。

自助餐台上的Putu Pap

师傅端上来的版本，配着菠菜与鸡肉

主菜当中，最特别的是Putu Pap with Creamed Morogo。Putu Pap是一种白色的玉米粥，也是南非的主食。味道与白饭非常相似，但口感绵密如马铃薯泥，搭配着野生菠菜Creamed Morogo一起食用，师傅还配上一块鸡肉端上来。

Potjie Bobotie

另一道是Potjie Bobotie。上网查询：Potjie是铁锅炖物，Bobotie是咖哩肉沫。端上桌时，上面是整层的奶黄，肉碎藏在下面，味道很像意大利面的肉酱。

香蕉鸡肉串

看起来比较没有那么“异国”的是鸡肉串Chicken & Banana Kebabs with Spicy Marinade，像沙爹又像日式串烧，不过，鸡肉块中夹了一块香蕉，增添香甜。

三种甜品，最喜欢中间的Amarula Panna Cotta

甜品试了三种：Coconut Tartlet、Amarula Panna Cotta、Pumpkin Fritters with Cinnamon Sugar，都不至于太甜，很容易接受。其中我最喜欢的是Amarula Panna Cotta。我向来都喜欢Panna Cotta的口感，南非版使用的是Amarula，这是一种南非奶油酒，带有奶油味与独特果香。

南非自助餐只在晚餐时段供应，这期间除了南非美食，平时的自助餐菜肴照常推出，如冰上海鲜、刺身、叻沙、鸡饭等等。

收费：
4月21日至23日、27日是国际自助餐主题，成人$56，儿童$28
4月24日至26日配合海鲜主题，成人$69，儿童$34
24日至26日也可选择海鲜与烧烤，外加两小时无限享用Singapore Sling与生啤，成人$89，儿童$44

地址：Fullerton Hotel一楼
电话：6877-8128