唐城坊里的法式小馆

在形象非常东方的唐城坊（Chinatown Point）里开设法国餐馆，在商场最底层的B2营造法国露天咖啡座的气氛。

明星厨师许树洲（Chef Daniel Koh）的最新餐馆很有个性，他说：“这就是开在Chinatown里的法国餐馆。菜单全是西式的，但是尝一尝又发现带有少许的东方味道，很适合本地人的口味。”

许树洲师傅

许师傅原本的Chef Daniel Kitchen，已在一年前因为租约期满而停止营业。另寻新址时找了很久，又因为有了新的合作伙伴，决定开创新的品牌Le Cuisine。餐馆刚在一个月前开张，主打“Salad & Casserole”，也就是以清新爽脆的沙律，搭配热锅类的西式佳肴。

开放式中庭格局，楼上就是NTUC

师傅的合作伙伴，其实是他的室内设计师Ben。找到这个地点时，由于是在B2，人潮较少，又是个开放式的空间，很伤脑筋。但Ben很有巧思，把原本不怎么理想的中庭空间设计成法国露天咖啡座的样子，冷清的角落摇身一变为温馨的小庭院。从楼上的NTUC俯瞰下来也很吸睛，让人不由得要停步多看一眼。

Le Cuisine走平价路线，$20以下就能吃到法国餐，而且是名厨出品，必然要有一定的素质。师傅为了构想美味又平价的菜肴，花了不少心思，更希望打响第一炮以后，开设更多的分行。

我不怎么爱吃沙律，但来到Chef Daniel的餐馆不能不吃沙律。因为师傅的专长就是酱料，而这里的每一道沙律，所用的酱料都是由师傅自制。

Mesclun Salad

点了菜单上注明must try的Mesclun Salad（$7.80），生菜里加了莓子、果仁等等，以橙味与覆盆子味道的水果醋调味，酸酸甜甜，清新开胃。

芳香浓郁的蘑菇汤

热汤点了Six Sense Mushroom（$6.80），以6种不同菇类制成，芳香浓稠，很有饱足感。

招牌菜Lychee Pork

主菜点了招牌菜Lychee Pork($13.50)，三层肉炖得软嫩却毫不油腻，脂肪的部分入口即化。三层肉周边还有一粒粒以荔枝凝结而成的细小圆球，师傅建议，品尝时吃一口肉配一粒小球，让荔枝球与脂肪同时在口中化开，形成绝妙的口味。

Braised Lamb Shank

另一道招牌菜是Braised Lamb Shank($15.50)，分量不小的小羊腿肉以慢火炖煮得极为软嫩，轻轻一切即骨肉分离，暗红色的汤汁以玫瑰红酒与红谷米腌泡，里面还有细小的豆子。

没有面包的蟹肉汉堡

比较特别的是Signature Crabmeat Burger($13.50)，称为burger却没有面包，而是以一片形状有如肉饼的蟹肉饼，搭配一片圆形的荷包蛋。师傅说，蟹肉饼是采用中式狮子头的做法，盘子里还搭配了各种炒蔬菜，吃起来完全是中式的口味。

电视节目里出现过的蘑菇饭

边吃边聊谈起师傅参与的电视节目“名厨出走记”，邻桌小妹提起节目中的一道蘑菇饭，师傅指着菜单笑称这里就能吃到！Sautéed Mushrooms And Wild Rice Ragoût（$6.50），原来是隐藏在finger food部分，差点就错过了。端上来一看，师傅是把香米、糯米、野米三种不同的米煮在一起，三种米各有不同硬度，吃起来口感复杂丰富，慢慢咀嚼，又感觉到三种不同的米香味，在口中慢慢化开。

清新悦目的Aloe Vera Jelly

甜品推荐Aloe Vera Jelly（$5.50），芦荟果冻搭配着各种莓果、几片薄荷叶，清清凉凉，消暑解腻。

地址：133 New Bridge Road #B2-34/36 Chinatown Point
电话：6538 1963
时间：11am-10pm
网站：www.lecuisine.com.sg

相关文章：

看看之前介绍的另一家平价法式小馆，连餐馆名称也很相似 :)

La Cuisson法式小馆（18-3-2014）