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Thursday, September 4, 2014

热带水果 中秋飘香

2014 Mooncake Part 5


冰皮月饼馅料越来越丰富创新，各种各样的水果都来加入战局，琳琅满目，为饼市增添精彩。清新水果与略带酸性的口味，可中和月饼的甜腻，而浓郁醇厚的榴梿又是另一种效果。身为万果之王的榴梿早已超越流行，年复一年持续火红，长期拥有一批支持者，使用的榴梿品种也更上一层楼。

说起榴梿月饼，马上想到玉河畔（Peony Jade）。市场上有不少以水果之王入馅的月饼，但玉河畔以100％纯正，浓郁的猫山王榴梿肉做成的纯正猫山王榴梿有机香兰冰皮月饼（2个44元），在本地的媒体试吃与投选中屡屡称王！

迷你冰皮黑刺榴梿娘惹椰皇月饼

今年，玉河畔更引进在槟城夺得榴梿冠军的黑刺榴梿，做成黑刺榴梿娘惹椰皇迷你冰皮月饼。黑刺榴梿的肉质香浓绵密，配搭娘惹椰皇，增添迷人的风味。

迷你冰皮顶级威廉梨子, 有机杏子, 山莓月饼

玉河畔共推出5款新口味的迷你冰皮月饼，除了黑刺榴梿外，还有以冰皮取代酥皮做成，口感类似酥皮芋泥的金瓜芋泥椰子朱古力月饼；顶级威廉梨子、有机杏子山莓月饼；咸焦糖香蕉朱古力核桃月饼与茉莉茶桂花瓜仁月饼，售价从8个49元至76元不等。

洲际酒店（InterContinental Singapore）的冰皮猫山王榴梿椰皇月饼（2个31元，4个57元）采用手工挑选的优质猫山王榴梿，精心搭配了椰奶的香味，又是另一番味道。

海天楼冰皮飘香猫山王榴梿

泛太平洋酒店（Pan Pacific Singapore）海天楼也推出冰皮飘香猫山王榴梿（8个68元）。

万豪香椰柠檬冻冰皮月饼

万豪酒店（Marriott Hotel）纯正猫山王榴梿冰皮月饼（8个66元）不是新口味，却已成为酒店的招牌月饼之一。今年的新口味月饼之一是香椰柠檬冻冰皮月饼（8个58元），带来椰子和柠檬的清新组合。椰子的甜美中透出很强的酸劲，去除了月饼的甜腻。

良木园酒店(Goodwood Park)向来以榴梿甜点见称，中秋节的榴梿月饼也很受食客欢迎。多年来，这里的榴梿月饼都有特别注明使用的榴梿品种，非常讲究。

良木园冰皮黑刺榴连

今年新推出的是限量版的冰皮黑刺榴梿（2个48元，4个80元）。黑刺是近几年来出现的新品种榴梿，甜中带苦。用于月饼中，以黑金饼皮来表达。由于黑刺榴梿供应量有限，月饼限量发售，售完为止。良木园的其他榴梿月饼还有猫山王（2个44元，4个74元）、D24（2个38元，4个60元），以及每盒结合了4种不同榴梿的顶级冰皮榴梿组合（4个68元）。

除了榴梿，良木园也推出其他水果月饼。今年最新口味是冰皮金橘酸甘酸梅（2个28元，4个48元），甜中带酸，口味清新。过去广受欢迎的冰皮杨枝甘露和冰皮金蜜，今年也再次推出。也可购买每盒四种口味的冰皮组合，包括上述三种口味及冰皮D24榴梿，每盒56元。

华厅迷你冰皮香芒月饼

乌节酒店华厅今年推出的三款新口味月饼当中，就包括了迷你冰皮香芒月饼（每个9元）。饼皮的金黄色来自南瓜，馅料里是清新甜美的芒果味，加上芒果干的口感。

乐宫冰皮月饼，最右边的是冰皮珠光荔枝

百乐酒店集团（Park Hotel Group）旗下的中餐馆乐宫，荔枝月饼向来很受欢迎，今年继续推出，称为冰皮珠光荔枝（8个58元），披上色泽更闪亮的饼皮，增添富贵。

君悦百香果月饼

君悦酒店(Grand Hyatt)的冰皮月饼选择众多，多种口味都包含一颗巧克力或与不同的酒类搭配。今年的两款新口味分别为玫瑰白莲蓉与百香果白莲蓉。玫瑰月饼呈粉红色，除了玫瑰花香还有覆盆子与覆盆子酒的味道，中央是一颗白巧克力；百香果月饼为明亮的橙色，带有清新的百香果巧克力酱与Grand Marnier香橙酒，同样搭配一颗白巧克力。

往年广受欢迎而再次推出的水果味冰皮月饼还包括黑芝麻柚子、榴梿、荔枝马丁尼。迷你冰皮月饼每盒8个，69元。

华乐三种新口味冰皮月饼

卡尔登酒店(Carlton Hotel)华乐今年推出三款新口味冰皮月饼，就有两款是水果口味。迷你包丰果凤梨冰皮（8个60元）中的包丰果就是俗称尖不辣的Cempedak，搭配同为黄色的黄梨，冰皮为椰糖口味，弥漫浓浓的热带气息。迷你猫山王榴梿冰皮（8个66元），使用了新鲜猫山王榴梿果肉，醇香诱人。

同乐香芒杏桃月饼

同乐集团的迷你冰皮月饼分成水果系列和怀旧经典，水果系列有三种口味，榴梿栗子在绵密榴梿里加入栗子的口感，香芒杏桃综合了芒果与杏桃的甜味与酸味，百香果草莓也是甜中带酸，口味清新。非水果类的怀旧经典是蛋黄白莲蓉口味。每盒8个，52元。

大华酒店的迷你冰皮月饼中，就包括了招牌的猫山王榴梿月饼（8个64元）和醉贵妃荔枝月饼（8个50元），前者浓郁，后者清甜。
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