The Disgruntled Chef新气象

位于Dempsey宁静一隅的The Disgruntled Chef，开张至今4年，依然很受食客欢迎，并且已经拥有一批支持者。

为了持续保持新鲜感，餐馆其实每季都会更新菜单，而最近还把餐馆与酒吧的部分都换上了新漆，呈献焕然一新的面貌。餐馆最近也请来新的主厨Jac Lim，为菜单注入更多新意。从装潢到菜肴处处展现新意，是时候再回去尝一尝了。

和过去一样，菜单上分成small plates（$14-$21）和big plates($26-$98)两大组别，鼓励大家共点几道菜肴，一起享用。

Small plates先尝了Beet-Cured King Salmon（$18），鲑鱼片里有甜菜根熏烤过的甜味，搭配注入酒味的黄瓜及腌渍芥末，色彩鲜艳，口味清新。

Seared Scallop Carpaccio（$18）同样是鲜艳夺目，口味清淡。主角是水煮后稍微炙烧过的新鲜带子，配料的鱼卵与昆布为菜肴注入日式风情，还有轻脆的爆米花，带来夏日愉快的心情。

Big Plates点了Crackling Suckling Pig($68)，这是餐馆的招牌菜，但每次更新菜单，会推出不同的做法。今天尝到的最新版本猪皮酥脆，皮下有一层脂肪，但不至于太过油腻，猪肉保持了细嫩的口感。一块块猪肉之间还洒上烤香的芥末仔，下面铺着酸菜泥，解除油腻。

另一道尝了Grilled French Quail（$32），烧烤鹌鹑搭配着生菜沙律、香脆培根，还有一个水煮鸡蛋，拌着蛋黄享用，吃起来很舒服。

餐馆的周末早午餐菜单也增添了一些新菜色，如Norvegienne（$25）在长型面包上铺着甜菜鲑鱼、水煮蛋、蛋黄酱，还配着青菜，色彩明亮悦目。

又如Turkish（$25）看起来也像是面包上配着各种蔬菜，仔细一看，下面整片的“面包”其实是一片茄子，这是一道土耳其素食，也是餐馆里唯一一道gluten-free（无麸质）的菜色。上面的配料有番茄、洋葱、松子、薄荷等等。

甜味早餐选项有Elvis（$20），法式吐司涂上Nutella巧克力酱与香蕉，搭配香草雪糕。

另一道是Marie-Antoinette($20)，自制的brioche奶油面包，洒上了香脆杏仁，搭配梅子与Armagnac酒味雪糕。

The Disgruntled Chef
地址: 26B Dempsey Road
电话: 6476 5305
网站: http://www.disgruntledchef.com
星期一休息

精彩回顾，看看两年前首次上门都吃了什么：
The Disgruntled Chef轻松享受美食（3-10-2011）