圣诞火鸡新口味

Christmas Turkeys

圣诞铃声响起，又是开心吃喝的时候！老实说，我不怎么爱吃圣诞食物，相信很多新加坡人也和我一样，感觉圣诞餐桌上总是肉类太多、火鸡太硬、蛋糕太甜……不过，圣诞节又是一年当中最有气氛的节日，菜肴拍出来的照片都特别漂亮，与亲友同事们欢聚用餐的心情也特别愉快。

热带圣诞也可以很有气氛（摄于滨华酒店）

想要感受佳节气氛，又不喜欢应节美食？酒店餐馆当然也很了解顾客口味，因而近几年来发现，除了传统口味的圣诞佳肴，师傅们都下足心思，推出自家风味的佳节美食。圣诞火鸡不是只有一种味道，中式、马来式、印度式，都是本地人熟悉的味道。圣诞蛋糕也不再是一味的浓郁甜腻，选择更多，造型也更加精彩。

本站今天起开始倒数圣诞，率先介绍的是今年圣诞最有新加坡特色的火鸡风味。

娘惹与中式口味

鸿桃轩中式火鸡

滨华酒店（Marina Mandarin Singapore）今年推出多达五种不同口味的火鸡，除了招牌的传统火鸡Roasted Tom Turkey（$148），也有特色的娘惹与中式火鸡。首次推出的娘惹火鸡Heritage Peranakan Roasted Turkey（$158）是以娘惹特色酱料腌味，适合本地口味。中餐馆鸿桃轩则推出卤水火鸡Turkey Cooked in Chinese Soya Brine（$148），切片后包在饼皮里食用，另一道是类似樟茶鸭做法的茶熏火鸡Smoked Turkey with Fragrant($148)。电话：6845 1066。

娘惹烧火鸡

Roast Turkey Sioh

乌节酒店(Orchard Hotel)新上任行政总厨谢祖霖（Andy Cheah），推出结合东西方的烹饪手法的Roast Turkey Sioh，除了传统火鸡的栗子馅料，还加入娘惹香料与茉莉花香米，烤出散发浓浓本地风味的娘惹火鸡。今年的蜜汁火腿则以优质的爪哇椰糖，取代蜜糖，让这道阿参蜜汁火腿，椰香四溢。

这些圣诞美食从即日起在乌节大厅的圣诞玻璃屋出售至圣诞节当天。特别设计的美食屋设在酒店大厅中央，高5米、长4米的玻璃屋里还会“下雪”，让你一边观赏“雪花飘飘”一边购物，享受着热带的白色圣诞情趣。

圣诞美食从即日起出售至圣诞节当天。美食屋每日开放时间是上午11时至晚上8时。圣诞热线：6739-6577

马来烤火鸡

Signature Turkey Panggang

洲际酒店（InterContinental Singapore）今年推出马来风味烤火鸡（Signature Turkey Panggang，5公斤，$135），以马来烤鸡Ayam Panggang作为灵感，用特调的马来香料腌味24小时，搭配葡萄干黄姜饭与蔬菜，具有浓浓的南洋特色。电话：6825 1008.

中式叫化鸡

Oriental Turkey

富丽敦酒店（Fullerton Hotel）除了推出传统火鸡（$228）与蜜汁火腿（$348）之外，特别制作了东方火鸡（Oriental Turkey，$268），灵感来自传统中式叫化鸡，以多种滋补药材如红枣、枸杞子、当归、党参、玉竹等等烹调，制作时用荷叶与面团包裹，留住火鸡的肉汁与调料的味道，买回家几个小时还能保温，搭配五谷饭一起享用，健康滋补。

火鸡与其他佳节美食可以外卖，也可在圣诞自助餐里吃到，平安夜自助晚餐收费成人$198/$180，儿童$89；圣诞节当天的香槟早午餐成人$298/$238，儿童$99。
电话：6877 8943。

菠菜与香橙

香橙火鸡与火腿菠菜卷

百乐酒店集团（Park Hotel Group）今年推出新创的火鸡口味巴马火腿火鸡脯菠菜卷（$86），配搭焦糖苹果、半干苹果与苹果白兰地酱。制作时在火鸡脯卷内塞入菠菜后，再裹以优质巴马火腿（parma ham）烘烤而成。巴马火腿的咸香与油脂，全渗入火鸡胸肉内，厚实的火鸡胸脯，竟然嫩滑多汁，一点也不柴，而且味道适中，配搭的菠菜也变得十分美味，让尝过的人无不赞好。

另一选择是香橙枫酱圣诞火鸡（Orange-Maple Christmas Turkey，$116），以菊苣、香橙与金桔烧烤火鸡，配搭金万利酱，使这道传统火鸡洋溢着东方香甜的风味。

节日佳肴从即日起推出至12月30日，自用送礼两相宜，可在新加坡君乐皇府酒店（Grand Park City Hall），电话：6432-5888与克拉码头的百乐海景酒店（Park Hotel Clarke Quay），电话：6593-8855购买。

蒸火鸡芋头饭

良木园酒店（Goodwood Park Hotel）今年推出亚洲风味的蒸火鸡配芋头饭（Steam Baked Turkey stuffed with Fresh Chestnuts, Ham and Vegetables, served with Yam Rice，$198）。填充在火鸡里的馅料有栗子、香菇、竹笋、萝卜等，蒸至熟软后再以蚝油焖过，搭配浙江金华火腿以及熟悉的芋头饭，很适合本地人的口味。即日起至26日提供外卖服务。
电话：6730 1867/ 1868

印度唐杜里火鸡

Tandoori Turkey

Holiday Inn Singapore Orchard City Centre的印度餐馆Tandoor很有名气，今年推出印度风味圣诞大餐。最有特色的Tandoori Turkey（$108）以印度香料腌味，进行唐杜里窑烤的火鸡，搭配特制辣椒酱与各种蔬菜。
电话：6733 8333

中式当归火鸡

Baked Turkey with Angelica Root

Crowne Plaza Changi Airport也推出了两款火鸡，一款是传统的奶油烤火鸡Butter Roasted Turkey（$165），另一款是中式的Baked Turkey with Angelica Root（$165）。中式火鸡涂上当归粉腌制，腹腔内填入玉米、梅菜、润肠，有如我们熟悉的药材鸡，很适合本地人的口味。电话：6823 5354

马来仁当火鸡

Rendang Turkey

Royal Plaza On Scotts也推出了传统与本地口味火鸡，售价一律$135。本地版本是马来口味的仁当火鸡（Rendang Turkey），以马来香料腌制，馅料为马来式马铃薯饼begedil，搭配白饭、马萨拉蔬菜以及芳香的仁当酱汁。电话：6589 7788

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