元素新派素食

在台湾很受欢迎的新式素食，最近在新加坡也流行起来。前几天刚介绍本然素食馆推出的创意新菜，马上又看到这家elemen元素的全新登场。

刚在6月底开张的elemen元素是口福集团旗下的最新品牌，集团对此信心满满，第一家餐厅刚在Millenia Walk开设，第二家分店已定于9月份在Thomson Plaza登场。

新派素食料理颠覆传统素食概念，elemen元素迎合现代食客口味，以套餐形式推出，5道式或8道式套餐，前菜、热汤、主菜、甜品等等各有多种选择，以中式、日式与西式手法呈献。

除了主打无肉料理，也标榜优质食材，尽量以目前流行的健康原材料入菜，如藜麦、牛蒡根、秘鲁玛卡、桃胶、松露、野米、椰子油等等，吸引注重饮食健康又不爱吃传统素食的年轻食客。

5道式套餐每人$23.80，只在星期一至星期五的午餐时间推出。8道式套餐每人$32.80，午餐和晚餐每日推出。

元素开胃菜

试菜当天品尝的是8道式套餐。头盘的元素开胃菜一道三式，不需点用，包括了酸甜汁小番茄、当天现磨的手工豆腐、黄瓜与山药，代表了中式、日式、西式的不同手法。

迷迭香面包条

第二道是迷迭香面包条，搭配红莓酸乳浆。

蘑菇沙律

沙律有四种选择：热带水果、藜麦沙律、鳄梨沙律、蘑菇沙律。我不是很喜欢吃生菜，最有吸引力的是蘑菇沙律，圆口蘑饱满多汁，口感细腻；长颈蘑Q弹爽口，咬劲十足。搭配咸味酱汁以及周边青菜，更突出蘑菇的鲜味。

玛卡汤

汤品有中式清汤与西式浓汤，也有四种选择：牛蒡汤、马卡汤、南瓜浓汤、野菇浓汤。我选的是玛卡汤，之前吃过的玛卡汤都是用来炖猪肉，这里是以整粒的玛卡，搭配玉竹、山药等其他药材，汤头清澈而带有微微中药味，回甘十足。

苹果醋

接下来是苹果醋，清清味蕾。

石锅南瓜饭

主菜有多达12种选择，包括日式冷面、饭团；中式的石锅南瓜饭、蘑菇焖饭；西式的意大利粉、比萨饼等等。同桌饭友各点了不同选项来分享品尝，个人最喜欢的是石锅南瓜饭，南瓜其实是配角，主角有香菇和水果，搭配浓稠汤底，以及炸成锅巴口味的糯米饭团，吃起来香浓甜美，感觉非常健康。

野菇比萨

两款口味的比萨饼，野菇比萨以菇类为主，简单美味；番茄比萨以干番茄为主，以及白色的mozarella乳酪，口感香浓。饼皮薄脆，入口面香十足，吃起来不会因为是素食而感觉味道淡薄。

巧克力熔岩蛋糕配雪糕

甜品也有四种选择，同样是中式与西式各两种，包括桂花冻、椰子泥、Panna Cotta布丁、巧克力熔岩蛋糕配雪糕。我点的是椰子泥，里面特别加入流行的桃胶，感觉更健康。更具吸引力的却是巧克力熔岩蛋糕，热巧克力爆浆而出，，又称“心太软”。

洛神花茶

最后是饮料，冷热饮料共8种选择，包括健康的洛神花茶、海盐咖啡、荔枝绿茶、百香果茶等等，清新解腻，8道菜吃起来轻轻松松，毫不沉重。

elemen元素
地址：9 Raffles Boulevard #01-75A/76 Millenia Walk，Singapore 039596
电话：6238 0511