香宫十二道鲍鱼风味

吃鲍鱼未必要等到逢年过节，香格里拉酒店（Shangri-La Hotel）香宫（Shang Palace）推出以鲍鱼为主角的促销菜单，给你更多享用鲍鱼的理由。

在这期间，主厨吴超仁特别设计了12道鲍鱼新菜，选用来自南非、澳大利亚和中国的鲍鱼，制成多道风味各异的精致菜色。

试菜当天品尝了其中四道，每道作法各异——

鲍鱼片寿司

第一道是开胃凉菜鲍鱼片寿司（每份6片$58），把鲍鱼片制成寿司的样子，焖制的鲍鱼切成薄片，下面铺着腌黄瓜，上面洒了鱼子酱，摆满漂亮精致，散发东瀛味道。入口先尝到黄瓜的酸味与爽脆，接着是鱼子酱的咸味粒粒爆开，最后融合了鲍鱼的鲜美与扎实口感，越嚼越香。

澳洲青边网鲍

上等澳洲青边网鲍（每只$120）弹牙爽口而又粘腻香软，以浓缩酱汁焖煮得芳香浓郁，搭配的香菇香滑爽口，菜花清脆鲜甜，沾着浓稠的鲍鱼汁享用，吃得一滴不剩。

咕噜鲍鱼角

咕噜鲍鱼角（每份$6）采用澳洲鲍鱼的边角，制成传统咕噜肉的酸甜口味，搭配少许芒果与灯笼椒上桌。入口少了肉味与肥腻，多了鲍鱼的鲜香，酸中带甜，清脆爽口，非常特别。

咖喱鲍鱼海参

咖喱鲍鱼海参（每份$88），用鲍鱼煮咖喱我还是第一次见到。经过咖喱酱汁炖煮的鲍鱼口感更扎实，味道更浓郁，咖喱的香辣更逼出鲍鱼的鲜味，搭配软嫩入味的海参，沾着松软的馒头，口感与味道都极为丰富。

其他鲍鱼新菜还包括：溏心南非干鲍（十六头）、蚝皇三头汤鲍、金蒜豉汁蒸生鲍鱼、鲜菌炒生鲍鱼片、三代同堂（鲜吉品、三头鲍、珍珠鲍）、原只鲍鱼炖水鸭花胶汤、凉拌野生鲍片、鲍鱼双冬焖子鸡。

促销期：3月14日至4月17日
地址：22 Orange Grove Rd, Singapore 258350
电话：62134138