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| 到普吉岛品尝泰南美食 |
要成为世界美食之都必须符合种种条件，如：城市中心地区有高度发达的美食行业、拥有本国特有的传统烹饪配料、保存传统烹饪方式、尊重传统产品、关注传统美食等等。
因此，具有代表性普吉岛菜式，肯定不是来自度假酒店里的国际大厨或是海边常见的海鲜小馆。
一般游客所认识的普吉岛，不外就是巴东海滩的度假气氛。实际上，市区里的普吉镇（Phuket Town）具有浓浓的峇峇娘惹风情，结合了华人与泰国人文化，却又受到马来西亚影响，结合马来与印度元素，极具特色。
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| 普吉老镇的老式情怀 |
普吉镇的娘惹泰式料理，才是普吉菜式的代表。娘惹菜与泰国菜都是我的最爱菜式，想象两者的结合？
简单来说，普吉岛风味与新马菜式接近但更加辛香，却又不似泰南其他地区那么重口味。普吉岛的菜式，就是辣度稍减的泰国菜，加上少许中式与马来料理的特色，很适合新加坡人的口味。
Raya Thai Cuisine
普吉岛老镇美食荟萃，著名的Raya Thai Cuisine位于诗丽吉王后72岁诞辰纪念公园旁边，地图上很容易看到。
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| 店内古色古香 |
餐馆坐落在一间两层楼的殖民风情老房子里，建筑本身已有近百年历史。踏入餐馆，主餐区中央的木制楼梯、后方的木制吧台、整个地面的彩色地砖、窗户的绿色玻璃、墙上的旧海报旧照片……诉说着普吉镇的老式情怀。
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| 蟹肉黄咖喱 |
菜单上泰文与英文一目了然，也有招牌菜与普吉菜的组别。这里最著名的是蟹肉黄咖喱，蟹肉完全去壳，浸在咖喱汁中，适合爱吃蟹又怕麻烦的食客。我在合艾尝过泰南黄咖喱，辣度惊人，味道偏酸。这里的版本除了色泽呈黄色，味道完全不同。入口辣度适中，完全不酸，椰浆味道浓郁，当地吃法是搭配米粉一起享用。
其他推荐还有鸭肉红咖喱、阿叁炒虾、酸甜炸鱼、炸猪肉与香柠叶等等。我本身偏爱九层塔的味道，推荐这里的罗勒苏东。
地址：48/1 New Debuk Road, Muang Phuket 83000
电话：6676 218 155
Tu Kab Khao
老镇上有不少这类的老房子，位于Phang-nga大街的Tu Kab Khao刚在去年开张，把葡式老建筑装潢得漂亮典雅，室内还有个小型舞台晚上有现场演唱。
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| Tu Kab Khao |
菜单上也有英文菜名，点用方便。这里主打泰南普吉岛料理，经典菜式包括：Nam Prik、炖猪肉、酸甜炸鱼、青咖喱、泰式乌打等等。
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| Nam Prik |
所谓的Nam Prik是一种虾米辣酱，有点类似我们熟悉的cinchalok，上桌时会以酱料搭配着拼盘式的生黄瓜、青豆、野菜等时令蔬菜，这里的版本虾酱够味但不至于太辣，很适合我的口味。
我本身也很爱吃鸡肉青咖喱，这里的吃法不是用咖喱拌饭或米粉，而是用roti（印度煎饼）蘸来食用。
地址：8 Phang-nga Road, T Talad Yai, Muang Phuket 83000
电话：6676 608 888
Coffs & Burgh
旧城区里最具代表性的老街Talang Road，道路两旁都是古色古香的老式店屋。墙面的装饰、地砖的纹路、门口的五角基等等，与新马一带的土生华人店屋非常相似。整条街与马六甲的鸡场街非常相似，但少了浓浓的商业味道。
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| Coffs & Burgh |
街上林立着特色小店、复古咖啡馆等等，这家Coffs & Burgh门口售卖传统糕饼，入内窥探还可看到传统老店屋格局，狭长形店面中间还有个天井。斑驳的墙面挂着当地题材的画作，后面的起居空间诉说着古老的故事。
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| 碰饼与贡糖 |
店内提供多种冷热咖啡与糕点，店家介绍几种古早味糕饼，入口一尝，味道如此亲切，原来是我们熟悉的碰饼与贡糖。
地址：92 Talang Road, Muang Phuket 83000
电话：6688 658 0002
Kan Eang @ Pier
来普吉岛就要吃海鲜，位于Chalong Bay的Kan Eang @ Pier偏离了游客众多巴东地区，又能面向着海景用餐，气氛舒适惬意。
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| 天色已暗看不清楚，基本上就是靠海的户外空间，宽敞舒适 |
餐馆历史可追溯到1973年，普吉岛刚开始出现背包客的年代。多年来不断扩张，范围越来越大。入门先看到现捞活海鲜，旁边还有纪念品专柜。往内进入有室内与户外餐区，有茅草屋、凉亭等等，也有沙滩吧台、现场舞台。
我们坐在户外濒临海滩的座位，抵达时天色已经全暗，看不到海景，却能听到海浪缓缓拍打着沙滩。光线太暗照片已看不清楚，基本上以海鲜为主，有炒螃蟹、阿叁炒虾、烤苏东、烤鱼、海鲜冬炎汤等等，都很新鲜。
地址：44/1 Viset Road Moo 5 T.Rawai A.Muang Phuket 83130
电话：076 381 212
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