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| 黄金黑芝麻月饼 |
月饼市场上，大家纷纷以色彩缤纷的冰皮月饼吸引目光，滨华是少数没有推出冰皮月饼的酒店之一，主打传统烘皮月饼，招牌的黑色月饼在黑色烘皮洒上金色光泽，带来不一样的感觉。
配合月饼的“黑势力”，中秋菜单上的道道菜色也注入黑色元素，如点心里的黑天鹅、汤品的黑蒜与乌鸡等等，让人会心一笑。
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| 鸿桃轩精选点心四品 |
头盘是鸿桃轩精选点心四品，包含了四样精致点心（参考上图），左边开始是XO八爪鱼饺、黑松露带子饺、奶皇天鹅酥、香芒鲜虾春卷，形态口味各异。最特别的当然就是黑天鹅，咬下去其实是奶黄酥。配合黑色主题的还有旁边的带子饺，上面有黑松露。
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| 黑蒜松茸菌炖乌鸡汤 |
接下来是黑蒜松茸菌炖乌鸡汤，这里的炖汤向来很令人赞赏，这道乌鸡汤加入了黑蒜、松茸，不只配合黑色主题，也都是流行的健康食材，入口有黑蒜独特的香气与清甜，感觉健康滋补。
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| 豉油皇煎大虎虾 |
豉油皇煎大虎虾，大虾用豉油煎得油亮乌黑，虾壳上充满豉油香，虾肉爽口鲜美，再蘸着盘底豉油酱汁，更加鲜甜。
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| 豆豉菜脯蒸野生笋壳 |
豆豉菜脯蒸野生笋壳，白色的笋壳鱼上面铺满了豆豉与菜脯，除了视觉上的黑色元素，也为鱼肉提味增鲜。
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| 烟熏烧烤美国鸭 |
烟熏烧烤美国鸭，烟熏鸭原本就是张师傅的拿手好菜，这道菜选用美国鸭，比起一般鸭肉更加细嫩，口感更佳，不肥腻也没有膻味。做法是以特制香料腌过再进行烟熏，鸭皮下连着脂肪鸭肉，透着烟熏香味，入口芳香多汁。
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| 芝士黄油膏蟹焖米粉 |
芝士黄油膏蟹焖米粉，师傅特别选用重皮黄油蟹，也就是有两层蟹壳。螃蟹在换壳之际被捕，此时原来的硬壳尚在，新壳雏形也形成，额外的软壳质集蟹的全身精华，蟹膏也特别丰富。黄澄澄的汤汁里除了蟹膏，原来也加入乳酪，比例掌握得恰到好处，吃起来乳酪味道不重，不至于掩盖螃蟹的鲜味，却又使汤汁更浓稠，色泽上也更具吸引力。
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| 栗米椰香野生雪燕盅 |
甜品是栗米椰香野生雪燕盅，椰子冻是师傅的拿手甜点，装在椰盅里烟雾弥漫端上桌来，最上层晶莹剔透的雪燕是继桃胶后的另一种新颖健康食材，被誉为“平民燕窝”。这是一种植物分泌物，因为泡发后与燕窝很相似而取名雪燕，据说营养价值也很高，与燕窝一样滋补养颜。
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| 鸿桃轩月饼 |
最后也要介绍一下今年的鸿桃轩月饼。主打的黄金黑芝麻（4个$65.80），黑色烘皮洒上金粉，以芳香黑芝麻搭配蛋黄的咸味，也有比较小的迷你黄金黑芝麻（6个$60.80）。
另一极具特色的是少糖八宝白莲蓉（1个$74.80），分量十足的大月饼直径6.5寸，包含了八个蛋黄，象征合家团圆，很适合举家同享或在中秋庆祝会上切开来共享。其他选择为低糖的单黄、双黄、坚果白莲蓉以及五仁月饼，外皮细薄，馅料饱满。
配合中秋节推出的特备套餐10人$1118，由于其中一些食材不是经常都有，需提前3天预订。
鸿桃轩 Peach Blossoms
地址：滨华酒店5楼，6 Raffles Blvd, Singapore 039594
电话：6845 1118
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