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| 门面素雅 |
酒店2楼由餐饮集团Plum & Toro经营两家餐厅，率先开张的是ISHI（石）日本餐厅。禅风门面素雅简约，进入一看，店面不大，长形吧台前只有十多个座位，另有三间私人厢房，也可打开来灵活安排。
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| 开放式厨房 |
主餐区就是吧台前的开放式厨房。日本餐厅里经常有寿司吧台，但完全开放式的厨房就很少见。不只可以看到师傅们制作寿司，而是整个厨房都袒露在食客眼前，煎、煮、蒸、炙烧，一目了然。也让整个餐馆空间显得比较宽敞，十几个座位却毫不局促，明亮大气。
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| 师傅在吧台前忙忙碌碌 |
餐馆目前的菜单还很简单，都是套餐。师傅表示，日后慢慢上了轨道，将推出更多样化的菜式，如天妇罗、盖饭等等。以目前来说，午餐时间只有四款套餐，价格由每人$68 - $185。$68的ulala套餐包括前菜、海鲜散寿司饭、汤、甜品；$185的花风套餐包括前菜、茶碗蒸、刺身、寿司、饭、饭团、汤、甜品。至于是什么前菜、什么汤、寿司有哪些食材等等，并没有在菜单上注明，而是由师傅根据当季的新鲜食材做出安排。
媒体试菜时以ulala套餐为基础，师傅又额外添加了茶碗蒸、宫崎和牛，综合了其他菜单的优选菜式。
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| 鰤鱼放在昆布汤里轻轻烫熟 |
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| 清涮鰤鱼 |
第一道是清涮鰤鱼（Buri shabu），新鲜鰤鱼现场切片，放在昆布汤里轻轻烫熟，搭配日本ponzu酱油与萝卜泥，衬托鱼肉的鲜美。
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| 茶碗蒸看似平凡 |
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| 里面藏着整块的白子 |
茶碗蒸看似平凡，用木匙往下一淘才知道另有乾坤。不是普通茶碗蒸，而是白子茶碗蒸（Shirako chawanmushi）！蒸蛋里的用料不是常用的海鲜或肉类，而是“白子”，外形弯弯曲曲有点像头脑，其实是鱼类的精巢，口感丰腴柔软，滑嫩而不黏糊，完全没有腥味，配着蒸蛋在口中轻轻化开，令人印象深刻。
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| 宫崎和牛 |
不在菜单上的还有A5等级的宫崎和牛，小小三片，矜贵地卷在盘子一角。上等和牛油花细密，滑嫩丰腴，搭配的调料有三种：雪盐、炸蒜片及山葵。最特别的雪盐是从广岛入口，供应商有专门的雪盐压制技术，把盐压成薄如蝉翼的白色细片。品尝时把轻轻一蘸，盐片粘在肉片上，咸味恰到好处，带出和牛的肉香又不至于抢走肉味，送入口中细细咀嚼，慢慢享受脂香肉味满溢唇齿间。
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| 海鲜散寿司 |
套餐的主食是海鲜散寿司（Chirashi bowl），北海道米饭上面铺满了各式各样的刺身海鲜，选用的都是当季食材，因而每次上门都可能会有不同的搭配。目前尝到的是秋季时令海鲜，最特别的是上面一撮的白色蟹肉丝，取自北海道毛蟹，是日本著名的极品螃蟹之一。其他新鲜好料还包括了鲔鱼、梭鱼、岛鰺鱼等等，还有饱满的鲑鱼卵在口中粒粒弹开，一整碗的盖饭里呈献整片大海。
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| 清酒雪糕 |
甜品是清酒雪糕，以酒糟制作，类似酒酿的味道，入口只有浓浓酒香，完全没有一般雪糕的奶味，口感却绵密细滑，冰凉醉人。
午间套餐价格由每人$68 - $185，晚间套餐价格分别为$185及$220，另有omakase菜单，定价为$300-$400。
石 Ishi
地址：InterContinental Singapore Robertson Quay
1 Nanson Road #02-06/07. Singapore 238909
电话：98298239
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