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| Publico Ristorante新登场 |
酒店2楼迎来几家全新餐厅，不过，酒店本身的餐饮部分主要集中在1楼的Publico。只此一家，却又分成Deli、Ristorante、Marcello三大部分，主打意大利风情。
Publico Deli提供简餐，如沙律、汉堡、吐司、松饼等等；Publico Ristorante是气氛休闲的意大利餐厅，提供完整意大利菜单；Marcello是50年代米兰风情的酒吧，也是新加坡第一家意大利鸡尾酒吧。
最新投入营业的是餐厅部分的Publico Ristorante，目前只在晚餐时段营业。餐馆位置就在新加坡河畔，露天餐区是绿意盎然的花园氛围，入夜亮起粉色照明，树上挂着点点灯饰，气氛美好。坐在室内同样怡人，落地玻璃引入户外景致，开放式厨房可以观赏师傅在炉子前面现场烘烤比萨。
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| 绿意盎然的花园氛围 |
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| Bruschetta |
首先点几道意式开胃菜几个人分享，烤面包片Bruschetta（$12）上铺满了番茄、辣椒、大蒜、罗勒、红葱等等，面包韧中带脆，面香与番茄的酸甜混合在一起，清爽开胃。
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| Buffalo Mozzarella Salad |
水牛奶酪沙拉Buffalo Mozzarella Salad（$22），奶酪松软绵密，浓香丰腴，搭配番茄、罗勒，拌着橄榄油与陈醋，香中带酸，酸中带甜。
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| Calamari and Cauliflower Fritti |
开胃菜当中未必都是生菜类沙律，酥炸鱿鱼与椰菜花Calamari and Cauliflower Fritti（$13）芳香可口，椰菜花松软，鱿鱼酥香。
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| Arancini |
炸饭团Arancini（$14）是西西里岛的经典美食，意大利烩饭混入各种配料后捏成圆球状，油炸成饭团。这里的烩饭里加入松露，饭团切开来芳香扑鼻，入口比一般的烩饭更香浓。
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| Lobster Spaghetti |
餐馆里的意大利面都是在自家厨房里由师傅每天新鲜制作，龙虾意大利面Lobster Spaghetti（$42）面条筋道，配料除了龙虾肉，还有樱桃番茄、大蒜、白葡萄酒等等，吃起来也比一般的意大利面来得清爽不腻。
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| Tartufata比萨 |
比萨饼也是师傅手工制作，就在开放式厨房里现场烤制。当天几个人试吃了其中三种口味，推荐黑松露口味的Tartufata（$24），饼皮厚薄适中，中间薄脆，边缘有咬劲，上铺着黑色的牛肝菌、松露、莫扎瑞拉乳酪、烟熏乳酪，两种菌与两种乳酪，如此芳香浓郁。
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| La Fiorentina |
主菜点了佛罗伦萨牛排La Fiorentina，也就是T骨大牛排，上桌时已帮我们切掉骨头，分成几份。厚度切得比一般牛排稍薄一些，但更入味，也更容易咀嚼。外层全熟，里面粉嫩带有血色，边缘带着丰腴油脂，入口饱满多汁，肉香十足。
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| Italian Gelato, Bombolini with Lemon Curd Dip |
甜品是Italian Gelato, Bombolini with Lemon Curd Dip（$14），意大利甜面团蘸柠檬酱，搭配意大利雪糕，清新爽口。
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| Tiramisu |
另外也尝了提拉米苏Tiramisu（$14），装在小花盆里，上层铺着“土壤”与树叶，与餐馆的花园环境很搭配，吃起来口感丰富，味道浓厚。
Publico Ristorante
InterContinental Singapore Robertson Quay
地址：1 Nanson Rd, Singapore 238909
电话：6826 5040
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