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| 泰金山小厨 |
佛世界拥有64年历史，在这家店面经营了41年，今年因老板过世而结束营业，老板娘出让店面时，也把家传食谱传承给接手的新业主。
泰金山经营的是泰式料理，在Harbourfront另有一个档口，售卖泰国街头美食。最近扩充营业，开设小厨推出完整菜单，又因为传承了佛世界的招牌菜式，特别调整了菜单，分成荤食与素食两部分。素食菜单里纳入了佛世界原有的部分素菜，也开发了一些泰式口味的素食料理。荤食部分呈献泰国不同地区的特色菜式（师傅来自泰国不同地区），选择多样。
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| 小厨的泰式风情 |
圣诞节后FB上有一半的朋友还在国外度假，留守岛内的朋友相约来到这里，顿时就像人在泰国，享受午餐时光的小小旅行。老式店屋的临街店面散发浓浓泰式情怀，店内供奉着拉玛五世泰王朱拉隆功，冰箱上有大大的Chang啤酒标志，背景音乐听到泰国网络电台的泰语节目与流行歌曲，一颗心不知飘到泰国的哪个角落。
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| 泰式凉拌鸡肉 |
前菜品尝新推出的泰式凉拌鸡肉（Larb Gai, $10），泰国东北经典菜式，在曼谷也很常见，以泰式芫荽、青葱、南姜等各种香料拌着剁碎的鸡肉，还搭配炸得酥脆的鸡皮。这道菜我在泰国吃过的都辣得惊人，每次都要大口扒饭来中和辣味，这里的版本显然经过调整，更迎合新加坡人的口味。对我来说刚刚好，但是对于嗜辣的食客来说，对比泰国的劲辣版本，恐怕会有点小失望。
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| 炭炉冬炎海鲜清汤 |
招牌菜之一是经典的冬炎汤，推荐炭炉冬炎海鲜清汤（Charcoal Pot Tom Yum Seafood, $18），装在传统炭炉里整锅端上，享受炭火飘香的老式情怀。冬炎汤有浓汤和清汤的版本，使用炭炉的都是清汤版，芳香浓郁但辣度相对温和，不过，辣度可以迎合食客口味做出调整，点菜时可提出要求。汤里的大虾用的是新鲜老虎虾，还可以免费加汤（一次）。
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| 柠檬酱金目鲈 |
另一推荐菜式是柠檬酱金目鲈（Steam Seabass with Lemon Sauce $30），菜单上也看到油炸版本。泰国朋友经常爱点油炸做法，但我本身更偏爱泰式蒸鱼，类似潮式蒸鱼，但加入柠檬汁、蒜头、辣椒、芫荽各种调味与香料，酸辣开胃，鱼肉细嫩新鲜而毫无腥味，汤汁也可直接享用，美味诱人。
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| 素可泰干面 |
面饭类有多种选择，推荐素可泰面（Sukhothai Noodles），源自二厨Sous Chef Noi的自家秘方。Chef Noi从12岁起就在路边摊卖素可泰面，口味正宗。和泰国一样有面汤或干捞版本，也有面薄、米粉等不同选择。
在泰国路边摊尝到的面食分量都很小，这里的分量相当足够，料多实在，图中这碗是素可泰面薄干（Sukhothai Mee Pok Dry, $7），配料包括鱼饼、叉烧、炸云吞皮、豆芽、长豆、肉碎等等，还有一粒生鸡蛋让你拌入面条中享用，搭配小碗鱼丸汤。
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| 泰式汤圆 |
甜品推荐新推出的泰式汤圆（Bua Loy Kai Wan, $5.50），五色汤圆以糯米粉加入南瓜、紫番薯、甜菜根、班兰叶和椰子制作，还加入一个半生熟水煮蛋，享用时让蛋黄汁流入甜汤，更添香味。特色汤圆原本是配合冬至推出，顾客反应良好决定列入例常菜单，长期提供。
泰金山小厨 Thai Goldmine Kitchen
地址：147 Kitchener Road, Singapore 208524
电话：6909 2020
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