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| 金枝玉叶鱼生 |
农历新年期间的新春年菜套餐是在酒店2楼的宴客厅推出，今年的四套年菜套餐分别为步步高升（4-5人$338）、合家团圆（6-7人$518）、财运亨通（7-8人$598）、龙马精神（9-10人$628），2月8日至3月2日推出，有中午12时、傍晚6时及晚上8时30分三个时段。
媒体试菜当天品尝了不同套餐当中的几道菜肴，最为吸精赞叹的莫过于金枝玉叶鱼生，鱼生以不同颜色的蔬菜一层层叠起，看起来就很多姿多彩，食欲大开。
丰富用料包括紫色高丽菜、萝卜丝、酥炸菇类、枸杞叶、炸鱼、胡萝卜丝等等，周边还围绕一圈的金箔鲍鱼。捞起后所有的用料混搭在一起，大口享用，咸、甜、酸、香、脆、爽，一起在口中冲击味蕾。这道特色鱼生每份$88，订购套餐时只需多付$38即可享用。
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| 福星高照 - 蟹肉浓汤鱼翅伴酿蟹钳 |
福星高照（蟹肉浓汤鱼翅伴酿蟹钳）：蟹肉汤浓稠醇厚，鲜甜十足，酿蟹钳Q滑爽口，蟹肉爽嫩，鱼翅入味。
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| 年年有余 - 清蒸红斑芦笋卷 |
年年有余（清蒸红斑芦笋卷）：师傅贴心地把鱼肉完全去骨，整只鱼依然是有头有尾地上桌，但已经完全没有鱼刺，红斑鱼肉卷着芦笋，香中带脆，鱼肉鲜甜，完全没有腥味。
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| 金鸡报喜 - 黄金炸子鸡鲜毛菇奶油酱 |
金鸡报喜（黄金炸子鸡鲜毛菇奶油酱）：结合法式烧鸡做法，皮酥肉嫩，蘑菇奶油酱增添香气，也为这道菜带来不一样风味。
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| 风生水起 - 蚝王炒螺头伴绿叶小白菜 |
风生水起（蚝王炒螺头伴绿叶小白菜）：螺头代替鲍鱼，少了鲍鱼的鲜味，多了螺肉的爽口，搭配翠绿的白菜和铺底的番茄片，入口鲜滑清甜，口感十足。
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| 大展鸿图 - 虎大虾吐司沙沙酱 |
大展鸿图（虎大虾吐司沙沙酱）：取材自传统鲜虾吐司的做法，吐司经过特别处理酿在大虾上面，吐司上面又铺上沙拉，整道菜设计得喜气亮眼，吃起来也很有层次感，从沙拉的甜、吐司的脆和虾的鲜，混搭在一起，很有满足感。
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| 一团和气 - 香炒蛋白蟹肉炒饭米粉篮 |
一团和气（香炒蛋白蟹肉炒饭米粉篮）：炒饭做得如此漂亮精致，蟹肉和蛋白比例恰到好处，蛋白的清香增加了蟹肉的鲜美，米饭粒粒分明，爽口香滑。
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| 珠光宝气 - 香芒甜桃果冻 |
珠光宝气（香芒甜桃果冻）：芒果汁香浓，罐头桃子酸甜爽口，甜美喜气又有长寿寓意。
百乐海景酒店
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电话：6593 8825/8859
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