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| Racines法国餐厅 |
索菲特是法国酒店品牌，酒店里只有一间主餐厅Racines，也是法国餐厅。但原来餐厅里同时也有中餐部分，装潢与氛围是法式情调，菜单上打开来却有法式和中式两大部分，厨房里也有中餐的厨具和专门的中餐主厨。
第一次过年推出多种套餐，主厨张振伟师傅精心设计了多道精致菜式，在传统年菜里注入几许法式元素，彰显酒店特色。
媒体试菜当天，品尝了不同套餐当中的几道特色菜肴。最具吸引力的当然就是八面玲珑捞鱼生（$188），酒店首次过年，用鱼生摆出索菲特标志，综合了8种用料，包括小鲍鱼、炸鱼皮、炸银鱼、龙虾、三文鱼、鰤鱼、海蜇、鱼卵，炸鱼增添酥脆口感，酱料加入清新柚子，以酸味去除生鱼的腥味，特别开胃。
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| 金鼎藏珍宝 |
金鼎藏珍宝：炖汤里的“珍宝”包括了羊肚菌、花胶、干贝，鸡肉选用的是健康的“安心鸡”，不含抗生素，而且是法国的鸡种。汤头色泽深沉，清澈清香，顺滑暖胃，滋养而毫不沉重。
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| 年年有余 |
年年有余：年菜里不可或缺的鱼，以西式摆盘呈献，也是餐馆里的招牌菜之一。师傅说，这道菜看起来像西餐，其实是日式做法，也有中餐的元素，以摩登手法诠释年菜。细嫩鳕鱼片上铺了一层鲜美配料，以明太子、柴鱼制作，酱汁里也加入日本清酒、味醂特别调制，配菜有番茄、时蔬与毛豆，增添日本风情。
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| 幸福美满盆菜 |
幸福美满：盆菜登场，汤汁加入了黑松露熬煮，增添法式风味。丰富材料中的法国元素还有法国鸭胸，比较特别的还有日本带子，有别于一般做法，微煎以后才加入，鲜甜细嫩，很令人赞赏。其他用料还有鲍鱼、香菇、海参、虾、蚝豉、鱼鳔、烧肉、白菜等等，汤汁不至于太浓郁，甚至可以当作汤水直接饮用。也提供外卖，每份$198，可供6至8人享用。
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| 新春报喜 |
新春报喜：白斩鸡淋上油葱，味道家常，优质鸡肉提升了品质。师傅特别选用以玉米饲养的法国鸡，鸡皮偏黄，鸡肉细滑有弹性，
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| 八珍黄金 |
八珍黄金：腊味饭一般是砂煲饭的做法，这里是把腊味煮熟以后才加入饭中，做成类似鸡饭的感觉，味道比较清淡。铺在米饭上的腊味有腊肠、润肠、腊肉等等，上桌时也搭配了一碟酱汁，喜欢重口味人士，也可自行加重口味调整。
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| 年年齐高升 |
年年齐高升：品尝了两种年糕，造型美观，口味传统。
Racines新春套餐从2月1日至3月2日推出，五道式套餐每人$68（午餐，最少2人），包含鱼生与盆菜的六道式套餐每人$98（午餐或晚餐，最少4人）。除夕与初一也推出团圆午餐或晚餐，每人$168（最少4人）或$188（最少6人）。此外，2月1日至3月2日也在酒店宴会厅提供团圆聚餐，每桌$780或$168。部分年菜也在餐厅里以散点形式推出。
Racines @ Sofitel Singapore City Centre
地址：9 Wallich Street, Singapore 078885
电话：6428 5000
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