 |
| 鹤桥风月来到新加坡 |
Eat At Seven在同一屋檐下汇聚七个日本餐饮品牌，不时会根据市场反应调整旗下品牌。鹤桥风月店面前身为日式烧烤店肉の日（NikuNoHi）的位置，店面地点相当深入，食客一般上来到这里已被外面的天丼、拉面等等吸引，很少来到巷子尽头。但鹤桥风月是日本受欢迎的大阪烧名店之一，能不能带旺这个冷清角落，令人拭目以待。
 |
| 餐桌上带有铁板 |
店内主打的Okonomiyaki是一种日式蔬菜煎饼，也是大阪最普遍的小吃，汉字为“御好烧”，一般统称为大阪烧。从字面上来看，Okonomi的意思是“随你喜欢”，而Yaki是“烧”，就是可以按自己的喜好，随意添加食材一起煎烤。做法是用小麦粉做成面糊，加入日本山药与高丽菜，搭配肉类或海鲜，在铁板上煎烤。
 |
| 圆形煎饼在你面前淋上酱汁 |
点用每一道大阪烧都是新鲜制作，需要等候20分钟。在厨房里烧制出圆形煎饼，端出来直接放在桌面上的铁板，在你面前淋上深褐色的秘制酱汁与蛋黄酱，由食客切开来自行分享，也可以“随你喜欢”继续摆在铁板上让煎饼烧得更热更焦，稍微焦脆更美味。
我们试吃的是猪肉馅料的Buta-Tama（豚玉，$10.80），爽脆蔬菜中夹着肉片与油香，还淋上鸡蛋、柴鱼与浓稠酱汁，外层酥脆，内层松软，口感丰富带有甜味，味道浓郁厚重。
 |
| 铁板炒面 |
 |
| 炒面热腾腾起锅 |
做法也是先在开放式厨房里的铁板上烧炒，端上桌面继续摆在铁板上，让食客从铁板上直接取用分享，面条在铁板上有保温作用，也可以让食客自由翻炒。
 |
| 摆上餐桌，淋上蛋黄酱 |
炒面也有多种不同口味如盐烧、辣味、鸡蛋等等，最新推出的是Negi Mayo Shio-Yakisoba（$19.80/$22.80），加入墨鱼、虾、蔬菜等等在铁板上翻翻炒炒，有点类似我们熟悉的福建炒面，但面条口感比较弹牙，而且加了蛋黄酱的独特味道。
值得一提的是，这里每一道炒面所用的鸡蛋面都是店家秘方，使用的面粉由日本进口，来到新加坡再由本地工厂根据传统配方制作，确保面条忠于品牌原味，又能保持新鲜。
 |
| 豚平烧 |
不想吃得太沉重，推荐豚平烧（Tonpei Yaki $9.80），与大阪烧相似但少了煎饼，而是用煎蛋里包着高丽菜丝与猪肉丝，淋上大量的柴鱼片与酱汁。
 |
| 烧烤章鱼尾 |
 |
| 泡菜炒牛筋 |
大阪烧要等20分钟，等候的当儿不妨点用其他小菜来尝尝，如烧烤章鱼尾（Geso-Yaki $7.80）、泡菜炒牛筋（Gyusuji-Kimchi-itame，$9.80），都是下酒好菜，很适合下班后到这里喝一杯，伴着铁板上煎烧的滋滋作响，与三几个好友消磨一夜。
鹤桥风月 Tsuruhashi Fugetsu
地址：3 Temasek Boulevard #03-316 Suntec City. Singapore 038983
电话：6560 0290
No comments:
Post a Comment