 |
| Super Loco Customs House |
下班后到这里小酌一杯，轻快乐声伴着鸡尾酒，心情转入度假模式，凭栏坐拥海湾景观，越夜越high。
 |
| 自家出品的精酿啤酒与特调鸡尾酒 |
Loco集团主打墨西哥美食美酒，旗下有三间墨西哥餐馆。Super Loco Customs House的酒菜取材自墨西哥街头美食，加入现代元素。酒单上有多种墨西哥风情饮料，包括Loco集团与本地酿酒厂合作出品的精酿啤酒，以及调酒师特别调制的鸡尾酒。
例如新推出的Prickly Pear Margarita（上图红色的那杯），色泽鲜红如甜菜根汁，原来主材料是墨西哥仙人掌果，以龙舌兰酒调制而成，酒味中带有青草的苦涩，入口顺滑。
 |
| Elotes烤玉蜀黍 |
下酒最好来几道墨西哥小吃，Elotes（$7）是墨西哥街头常见的国民小吃烤玉蜀黍。这里的版本是把玉蜀黍清蒸之后再烧烤，刷上墨西哥熏辣椒蛋黄酱，再蘸上墨西哥cotija奶酪，最后挤入酸柑汁、洒上辣椒，入口玉米粒鲜甜，酱汁浓香微辣，健康又美味。
 |
| Tostada de Atun |
另一道墨西哥经典小吃Tostada，在金黄酥脆的玉蜀黍饼上添加食材酱料，新改良的Tostada de Atun（$15），酥炸脆饼搭配上等黄鳍鲔鱼鞑靼，加上墨西哥Aguachile青酱，再铺上奶滑鳄梨与爽口萝卜，酱汁浓稠顺滑，很适合下酒。
 |
| Huitiacoche Quesadilla |
墨西哥有很多饼类小吃，Quesadilla是墨西哥常见的馅饼，一大个馅饼可供三几个朋友分享，概念与意大利的比萨饼相似，但馅料是包在夹层当中，混合着乳酪、蔬菜和各种香料烤制。这里的人气馅饼Huitiacoche Quesadilla（$16），主角的Huitiacoche是一种墨西哥菌类，生长在玉蜀黍之上，散发出有如松露一般的菌香，被称为“墨西哥松露”。10英寸的小麦馅饼里夹着墨西哥松露、玉米、乳酪，上面还洒满新鲜chimichurri青酱，入口浓香四溢。
 |
| Cordero Al Horno |
餐馆最近翻新菜单，新推出的烤羊肉Cordero Al Horno（$70）结合澳洲与墨西哥风味，大片羊肩肉以墨西哥辣椒与雪梨酒腌制，慢烤5、6小时，搭配着沙律与墨西哥薄饼（tortilla）一起上桌，由食客自行卷饼享用。羊肉入口细嫩鲜滑，肉香扑鼻又没有膻味。
 |
| Watermelon Tres Leches |
甜品也有新选项，Watermelon Tres Leches（$14）取材自经典甜品Tres Leches，直接翻译就是“三奶”，以淡奶、炼乳和新鲜牛奶制成的海绵蛋糕。这里的做法在底层的脆饼与蓬松的蛋糕层之外加上一片西瓜，上面搭配了意式奶酪，洒上蓝莓与杏仁，西瓜的清爽中和了浓郁奶香，蓝莓的酸味在口中爆开，清新解腻。
Super Loco Customs House
地址：70 Collyer Quay #01-04 Customs House. Singapore 049323
电话：6532 2090
原文刊于《联合早报》8/12/2018
No comments:
Post a Comment