天天友魚烤鱼新去处

演而优则开餐厅，明星餐厅“天天友魚”由本地艺人庞蕾馨和陈建彬入股开设，主打日趋受欢迎的四川烤鱼，位于乌节路Triple One。

天天友魚新开张

早在餐馆开张前就率先上门先睹为快，期待着正式开幕与大家分享详情，没想到5月份开张不到几天就碰到禁止堂食，好不容易度过了挑战时期，终于又可以开门迎客，赶快上门支持吧！疫情时期的餐饮业者，哪怕是顶着明星光环，也令人为之捏一把冷汗啊。

来自台湾的庞蕾馨原来念书时读的就是餐饮，向来对美食行业很感兴趣，只是不太会经营未曾尝试。近期参与陈建彬的直播节目，在他的穿针引线下认识了开餐馆的股东与四川主厨，一拍即合。

环境素雅舒适不花俏

庞蕾馨指出，这里的卖点是食材新鲜，香料与调料来自四川，师傅也是四川人，但口味经过调整，确保本地食客也能接受。餐馆定位以家庭式顾客为目标，不走年轻时髦路线，环境素雅舒适，重点是让一家人舒舒服服享用暖心一餐。餐馆门面为开放式格局，空间不大，但设有卡座、包厢等不同座位迎合不同需求。

主角的烤鱼，选用的是来自越南的清江鱼，每条大约800至900克。只有一种鱼和一种分量，可选择烤、蒸、炸等不同手法，可以做出10种不同口味，如青椒、藤椒、麻辣、酸汤、酱香、孜香、番茄、泡菜、剁椒、蒜香。每道烤鱼一律$36.80，配菜另点（每样由$3起），有莲藕、木耳、豆皮、午餐肉、瘦肉片、黄豆芽、宽粉等等，丰俭由人。

泡菜烤鱼

餐馆开张前与几个媒体朋友一起上门试吃，品尝了其中两道，比较喜欢的是以蒸鱼呈献的泡菜烤鱼。上桌时整条鱼在铁锅上切平摊开，泡在金黄色汤汁里，上面铺满了葱花、蒜碎、辣椒、酸豆角等等。搭配的泡菜去除了淡水鱼的土味，入口鱼肉鲜甜细嫩。汤汁不似一般川式烤鱼那么重口味，甚至可以直接当汤来喝，酸中带鲜，微酸微辣，刺激开胃。

藤椒烤鱼

炸鱼版本的藤椒烤鱼色泽深沉，味道也更浓重，上面铺满了绿油油的青椒与粒粒藤椒。由于不擅吃辣，把辣椒拨开后单纯地夹起鱼肉来吃，边角酥炸但依然难掩土味，浓郁咸香的汤汁弥漫藤椒的麻辣香气，很下饭。

吊锅鸭

除了烤鱼，吊锅鸭（$46.90）也是吸睛菜品，整套器皿都是特别定制。仙鹤嘴上衔着黑色铁锅吊在，下面点火持续烧煮，除了保温也有烟气弥漫的视觉效果。鸭肉搭配了青椒和藤椒，组合与藤椒烤鱼相似，但肉质不似鱼肉的细滑，也可能是拍照玩太久了，吃起来略显干硬。

火喷鸡

开张前的试吃还有一道火喷鸡，呈献方式是把整锅炖鸡端上台面，锅盖上方淋上酒精瞬间燃起火光。继续焖煮片刻，掀开锅盖时香气扑鼻，热气蒸腾，除了鸡肉还有马铃薯、长豆等各种配料，以及花椒、葱段和来自四川的香料。可惜碍于用火安全问题，没有列入菜单，期待厨房团队能够换个形式推出改良版本，再有机会品尝。

菜单上还有各种川式凉菜、小吃、不同做法的小龙虾、牛蛙等等，也有多种套餐，9道式$188，12道式$388。午餐时段另有套餐，点用主菜（多种选项如宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼等等，每道$9.80-$12.80），附带小菜、米饭与茶水或冷饮，简单开怀。

天天友魚
地址：111 Somerset Road Unit #01-13 S238164
电话：96657388

外卖：Oddle、Grab food、Foodpanda、Hungrypanda