洲际酒店（InterContinental Singapore）满福苑与爱尔兰鸭总代理Irish Duck Company建立合作关系，以爱尔兰食材入菜。率先推出的是三个特备套餐，由中餐总厨陈健伦精心设计，展示爱尔兰肉品的优质风味。
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| 爱尔兰促销 |
Irish Duck Company是爱尔兰鸭Silver Hill Duck的亚洲独家代理，爱尔兰鸭数年前登陆
新加坡，也就是广为人知的伦敦鸭。所谓的伦敦鸭其实是来自爱尔兰，尤其银山鸭品质特别好，繁殖、孵化、饲养都有一定的讲究。
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| 除了鸭肉也首次引入羊肉和牛肉 |
爱尔兰得天独厚的环境孕育了很好的食材，但肉类不同部位与切割，品质难免参差不齐，为确保提供最佳品质，品牌只选用最好的5%肉品，确保供应给餐馆的产品保持同样的超高品质。除了银山鸭，Irish Duck Company这次也引入John Stone熟成牛肉与羊肉，以及爱尔兰黑毛猪Hampshire Pork。满福苑这次的菜单，是本地首次在单一菜单里出现这么多种爱尔兰肉品。
本次共推出三个套餐，媒体发布会当天品尝了六道式的“尔雅温文”套餐（3-5人，每人$228）。
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| 芥末三文鱼花、蟹肉柚子小番茄、陈年蜜汁冻牛柳 |
前菜一道三件：芥末三文鱼花、蟹肉柚子小番茄、陈年蜜汁冻牛柳。从左边吃起，三文鱼也是John Stone的爱尔兰烟熏三文鱼；中间的小番茄上面一撮蟹肉与鱼子酱，鲜味中透着清新；最后是味道最浓郁的John Stone牛柳。熟成牛肉以凉菜呈献，低温慢煮36小时，外层涂上陈年蜜汁酱汁，香醇微甜。
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| 金汤翠绿蛋白汇金丝燕窝 |
金汤翠绿蛋白汇金丝燕窝，热汤一人一盅热腾腾呈上，分量十足的燕窝摆在旁边。汤头看不到肉，但熬煮时使用了老母鸡、鸭骨、猪骨，收汁6小时呈浓稠状，并加入干贝与南瓜熬出诱人是金黄色泽。餐盘上一大坨的晶莹剔透的燕窝，看着已心满意足，倒入汤头后燕窝并没有散开消失，依然能够吃到燕窝的口感。浓稠金汤里飘着白色蛋花，还夹着细小的翠绿芦笋增添爽脆。
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| 黑椒羊柳伴香港芥兰 |
黑椒羊柳伴香港芥兰，主角的爱尔兰羊肉乍看以为是牛肉，吃起来依然是牛肉的感觉，完全没有羊肉的膻味。做法是用砂拉越黑胡椒酱汁增添辣味，类似黑椒牛柳的做法，羊肉版本肉质更加细嫩。
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| 蜜汁东坡肉伴南非五头鲍鱼 |
蜜汁东坡肉伴南非五头鲍鱼，主角是爱尔兰黑毛猪，五花肉胶质满满，慢炖时加入蜜凤梨增添甜味。南非五头鲍鱼注入东坡肉的酱汁，醇厚的鲍汁里融入了脂香肉味以及微微的香甜，让鲍鱼与猪肉相辅相成，相得益彰。
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| XO酱扒伦敦鸭+岩石龙虾面 |
XO酱扒伦敦鸭+岩石龙虾面，爱尔兰鸭终于登场，鸭皮更厚更脆，表皮微酥而底下带有脂香，肉质细嫩多汁，肥美丰腴。岩石龙虾鲜美爽口，面条吸附龙虾的鲜味与鸭肉的油香，拌着盘底XO酱，很令人赞赏。
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| 古法烤香芒布丁 |
爱尔兰大展告一段落，甜品古法烤香芒布丁，卖相有如焦糖布丁，表层也是一层焦糖，挖下布丁里藏着芒果肉，多了一层诱人甜味，果香迷人。
爱尔兰套餐由10月1日至11月15日推出。除了上述的“尔雅温文”，另外两个套餐是“爱如珍宝”（每人$138）和“兰心蕙性”（每人$298）。
满福苑 Man Fu Yuan
地址：Level 2 InterContinental Singapore. 80 Middle Road, Singapore 188966
电话：6825 1062
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