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Monday, April 22, 2024

Bites & Brews落户如切

上海网红餐饮品牌Bites & Brews进军海外市场,第一站来到新加坡,选址不在市区而落户如切,而且是偏离的大路的宁静住宅区里。对面是海南西餐馆British Hainan,数步之遥有Tiong Bahru Bakery,都是浓浓本地风情的小店。

Bites & Brews
Bites & Brews


街角咖啡店变身时髦小馆,路过不说还以为是本地业主,装潢与设计风格很有在地感,从色彩的搭配到地砖的选择,都是土生华人特色的如切风情。本土而洋气,怀旧又时髦,完美融入周边社区。老板Fiona说,决定来新开店以后,前后来新5次,每次停留十多天时间,最后看上了这里,并且认真地观察这一带的特色,选定了这样的风格。

Bites & Brews interior
怀旧又时髦


Bites & Brews在上海也是主打国际料理,主厨是美国人,菜品是西式但没有遵循特定的菜系,休闲随性。来到新加坡,根据本地市场调整菜单,大约有40%的菜品与上海总店相同,保留了招牌菜与人气菜品,也推出不少上海没有的新菜,包括迎合家庭食客的儿童菜单。

Jian Bing Breakfast Burrito
煎饼墨西哥卷


煎饼墨西哥卷(Jian Bing Breakfast Burrito,$16),灵感来自中国的煎饼馃子,以墨西哥卷的形式呈献,馅料有牛腩肉条、香菜、豆芽、蛋黄酱等等。饼皮有韧性,酱汁覆满饼皮内部,还有一层蛋皮包在饼皮上。一口咬下,牛肉油香满满。 

Lamb Shawarma Pizza
羊肉沙威玛比萨


羊肉沙威玛比萨(Lamb Shawarma Pizza,$28),土耳其船型披萨,有别于传统圆形比萨,吃起来也更有中东特色。羊肉沙威玛选用羊肩部位,以秘制中东辛香料腌制12小时,再sous vide长达24小时,使肉质细嫩入味。其他配料还有菲达乳酪、中东酸奶辣椒酱、薄荷等等。饼皮为发酵24小时的酵母饼,外皮稍硬带脆,里面是软韧有嚼劲。

Half Soy Ginger Spring Chicken
酱油姜鸡烩饭


酱油姜鸡烩饭(Half Soy Ginger Spring Chicken,$28),半只童子鸡,软嫩得连鸡胸也毫不干硬,芳香多汁,盘底是酱汁浓郁的薏米意大利烩饭,搭配了切细的四角豆与蘑菇,虽然是意式烩饭但是主角的鸡肉有浓郁酱油风味,凸显亚洲特色。

Philly Cheesesteak
费城芝士牛肉三明治


费城芝士牛肉三明治(Philly Cheesesteak,$26),上海总店最受欢迎菜品,两片长型酵母面包烤得外脆里嫩,夹着切细的烤牛肉片、焦糖洋葱、蛋黄酱、切达奶酪、莫札瑞拉奶酪。脆脆的面包香带出牛肉片的浓郁肉香,奶酪也随之爆出酿香味。

Spicy Pina Colada Red Snapper
椰香黄梨红鱼


椰香黄梨红鱼(Spicy Pina Colada Red Snapper,$45),取材自Pina Colada,椰林飘香鸡尾酒,注入椰香与黄梨元素。半条红鱼,遵循西式做法不见鱼头上桌,但鱼身带刺又不是西式作风。鱼皮厚重又很有胶质,保留鱼肉的细嫩和鲜美。鱼身还搭配了两片烤黄梨,盘底是浓稠椰香酱汁,弥漫热带风情。

Spinach Tagliatelle
菠菜扁面条


菠菜扁面条(Spinach Tagliatelle,$25),使用新鲜意大利面,细软而不失嚼劲。两只红海虾增添鲜味,面条本身是绿色菠菜面,吸附蟹肉与蒜香奶油酱,还搭配了大量蔬菜、番茄、松果等等,感觉非常健康,又能吃出丰富口感与滋味。

Berries & Cream Waffle
莓果松饼


菜单上没有甜品组别,早午餐栏目下却有一道莓果松饼(Berries & Cream Waffle, $18),格子松饼搭配新鲜莓果、覆盆子酱、草莓雪糕,色彩鲜艳,很大气。

ice cream
双球雪糕


也有多种口味的雪糕(单球$5.50/双球$9),不同口味轮流登场,可到柜台前自选,最喜欢的是海盐开心果口味,浓郁的奶味与坚果味混搭均匀,冰凉解腻。


Bites & Brews 
地址: 15 Crane Road Singapore 429360
电话: 88159615

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