怡阁酒店（York Hotel）的白玫瑰咖啡厅（White Rose Cafe）平时提供散点菜单，主打本地与亚洲风味。今年配合新加坡60周年，策划了一系列不同籍贯的传统菜肴，继上一轮的潮州经典之后，6月1日至7月31日推出新一轮的福建经典“Soulful Taste of Hokkien Delights”。
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| 福建经典 |
主厨与厨房团队精心构思了8道福建菜，包括菜单上原有的福建薄饼，以及限期推出的7道暖心家常菜，让食客在舒适的酒店环境中，重温家的味道。
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| DIY福建薄饼 |
DIY福建薄饼（Hokkien Popiah Set，6卷$35/12卷$65）：传统福建薄饼做工繁多，这些年来已难得一尝。怡阁酒店例常菜单上有一道DIY薄饼套餐（需提前2天预订），可供堂食或外卖，很适合亲友家人聚会。端上桌来有一盘手工薄饼皮，馅料以沙葛为主，搭配了胡萝卜丝、豆干等等，周边还有一碗一碗的配料，包括虾仁、腊肠丝、鸡蛋丝、花生碎、蒜末、辣椒酱、生菜、豆芽等等，戴上手套你来我往，动手包出属于自己的美味。温馨提醒：馅料偏湿，取用时记得沥干才摆在薄饼皮上，以免饼皮破裂。
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| 酥脆蚝煎 |
酥脆蚝煎（Crispy Oyster Omelette，$18）：番薯粉与鸡蛋一起下锅煎炒，口感酥脆鲜香，鲜蚝粒粒肥美，辣椒酱微辣提鲜，让人停不了口。
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| 炸虾枣 |
炸虾枣（Deep-fried Prawn Ball，$16）：福建传统小吃，融合了猪肉、虾仁和马蹄的鲜甜，裹上腐皮油炸至金黄酥脆。外香内嫩，层次丰富，佐以甜辣酱，鲜香四溢。
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| 扣肉包 |
扣肉包（Braised Pork Belly Bun / Kong Bak Pau，每份4个，$18）：新马地区深受欢迎的经典小吃，以肥瘦相间的猪腩肉为主角，采用酱油、蒜头、五香粉和少许糖慢火焖煮至酱色深沉，肉质酥烂入味，夹在荷叶包里大口咬下，浓郁丰腴。
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| 砂锅包菜饭 |
砂锅包菜饭（Claypot Cabbage Rice，$20）：家常的包菜饭是焖饭，这里的做法是焖了之后再炒，将炒饭与砂锅的香气完美结合。配料有五花肉、包菜、香菇、干虾、胡萝卜、四季豆，还撒上了猪油渣交织出怀旧风味。
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| 芋头鱼头汤 |
芋头鱼头汤（Claypot Fish Head Soup with Yam）：福建人爱吃芋头，也常用于煲鱼汤，这里选用红哥里鱼头，用胡椒、盐、花雕酒腌制，芋头切件爆香，搭配白菜和酸梅，与鱼头一起炖煮出鲜甜的汤底。汤色奶白，入口鲜香温润，芋头绵软入味。
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| 福建面 |
福建面（Braised Hokkien Mee，$20）：本地食客最爱的炒福建面，酒店的版本以黄面为主，加入花蛤、五花肉、香菇、干虾、胡萝卜和白菜，用鸡高汤慢炖，呈现出浓郁的海鲜风味和家的温暖。
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| 芋头番薯条 |
芋头番薯条（Sugar-glazed Yam and Sweet Potato Sticks，$10）：传统甜点将炸至酥脆的芋头和番薯条裹上糖浆，外脆内软，香甜不腻，完美的餐后甜品。
福建经典从6月1日至7月31日每天推出，11am - 11pm。
White Rose Cafe
地址：York Hotel, 21 Mount Elizabeth. Singapore 228516
电话：6737 0511
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