香格里拉酒店意大利餐馆Waterfall Ristorante Italiano推出新菜单，找到再次上门的理由。推门而入熟悉中透着陌生，翻查以前写过的记录，才发现距离上次光顾已经是近十年前的事情，原本的Waterfall咖啡座在2015年成为意大利餐馆。（回顾：Waterfall南意风情）
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| Waterfall Ristorante Italiano |
十年人事几番新，主厨现为Simone Loisi，老家在南意大利的Puglia，餐厅继续主打意大利南部风味，新推出的菜肴有20多道，包括前菜、意大利面、比萨等等，以及两道甜品。
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| Frittura Di Pesce |
炸海鲜Frittura Di Pesce（$35），小鱼、苏东、鲜虾裹粉油炸，很适合下酒。最喜欢的是苏东，外皮酥脆，里面软嫩鲜香。
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| Caprina Salad |
沙拉Caprina Salad（$26），生菜拌着帕玛火腿、羊乳酪、蜂蜜、小番茄等等，亮点是裹粉油炸的羊乳酪，保持了乳酪的浓郁酿香，又有外皮的焦香口感。
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| Pizza in Pala |
Pizza in Pala（$88，可供4人享用），长方形比萨分量十足，端上桌来豪迈气派。三合一拼盘形式，可自选三种比萨口味。我们选的是水牛乳酪的Bufalina、莫札瑞拉乳酪的Margherita，以及羊乳酪的Rustica。我本身最喜欢的是Rustica，除了羊乳酪还有核桃、蜂蜜、无花果、百里香。不过，也有朋友无法接受羊乳酪的浓味，可选择水牛乳酪比萨的平和口味。
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| Ravioli Al Funghi Fonduta Di Parmigiano E Salsa Tartufata |
蘑菇意大利饺Ravioli Al Funghi Fonduta Di Parmigiano E Salsa Tartufata（$34），自制的意大利饺外皮Q弹，咬下有白乳酪的浓香搭配蘑菇馅料和松露酱汁的香气。虽然是素食但绝不清淡，浓郁饱足。
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| Orecchiette Al Ragu Di Braciole |
另一道面食尝了猪肉猫耳朵Orecchiette Al Ragu Di Braciole（$32），南意大利人气菜肴。意式猫耳朵有点像中餐的面疙瘩，扎实弹牙，拌着细碎的慢煮猪肉，越吃越香。
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| Sharing Dessert Platter |
几个人共享甜品拼盘Sharing Dessert Platter（$45），可从散点甜品中自选三款，到访时厨师特别安排，共品尝了4款甜品，包括芒果口味的意式布丁Panna Cotta、经典Cannoli、经典提拉米苏、开心果乳酪蛋糕，最好吃的是开心果蛋糕，有乳酪的浓郁香滑，又有开心果的清爽坚果味道。
Waterfall Ristorante Italiano
地址：Orange Grove Road, Singapore 258350
电话：6213 4138
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