The Heeren 5楼最近改头换面，开设不少新餐馆，吸引食客前来一探究竟。看到熟悉的Waraku日本餐馆，进入一看，果然有不少新的发现，找到一些其他餐馆少见的菜肴。
比如说，冷面吃得多了，奶油冷面吃过吗？汤汁清澈的乌冬面吃得多了，奶油乌冬面吃过吗？
一般日本餐馆的冷面都是干捞的，这里的Kani Mayo Cream（$16.80）却是带有汤汁，而且是浓郁的奶油汤汁。面条采用较细的乌冬面，拌着鱼子青菜一起食用，还搭配一块蟹肉，据说在香港分店里很受欢迎。
冷汤面不易接受的话，也有热奶油版本的Horenso & Bacon Cream（$12.80）。同样是乌冬面，浸在浓郁奶油汤汁内。想要吃得更浓郁，Hotate & Cheese Cream（$13.80）更是完全沉浸在乳酪奶油中，很有日本的“洋食”风味。
以寿司类别来说，共有30多种选择，其中最不寻常的莫过于烧肉寿司（Yakiniku Sushi, $6.80）。感觉上，寿司大多以海鲜类别为主，这一道烧肉寿司却在白饭铺上一层牛肉片，而且分量很大，有如在吃牛肉饭一样。另一道比较特别的还有Aburi Salmon Sasasushi（$8.80），师傅以独特手法把鲑鱼片烧得外熟内生，新鲜细嫩。
就连天妇罗，也可以找到一些比较不一样的选择。除了常见的大虾天妇罗，不妨试试这里的小虾天妇罗（Koebi Kakiaga，$8.80），把虾肉和蔬菜炸成一大片，香脆可口。
值得推荐的还有朴叶烧（Houba Yaki），在一个小炉子上放置一片朴叶，上面是切片的肉类或海鲜（$9.80-$13.80），搭配味曾酱慢慢翻转烧烤食用。
陶板烧类别，比较特别的有一道马铃薯明太（Potato Mentai, $8.80）。明太是日本料理常见的一种鱼卵，在这里与马铃薯和乳酪融合得几乎不见踪迹，乍看之下完全是西式佳肴，入口却有非常日式的明太咸味。
大家熟悉的麻糬（mochi），也有不一样的诠释。Potato Mochi Cheese（$8.80）是在糯米麻糬的外面包上一层马铃薯，里面是一层乳酪，咬下去外脆内软，流出热热乳酪液，非常特别。
除了例常菜单，Waraku每隔三个月会推出当季特别菜单。这一季的主题是鱼类和肉类，其中有一道鲭鱼（saba fish）有两种版本，可以选择比较常见的盐烤鲭鱼（$6.80）或者一夜干鲭鱼（$8.80），前者是直接以盐烧烤，后者却是吊了一夜，让鱼肉更咸更干硬才来食用，未必会迎合新加坡人的口味，却很受日本人的欢迎。
甜品方面，也有几道比较特别的选项。其中Dorayaki雪糕天妇罗（$5.80），把雪糕炸成天妇罗，外热内冷，外脆内软，口感独特。
雪糕用炸的还不算罕见，面条煮甜的我还是第一次品尝：Kishimen Zenzai（$5.80），采用名古屋特产的白色扁面（Kishimen），搭配红豆煮成甜品，质感有如凉粉一样，不会太甜，很有嚼劲。
地址：#05-04 The Heeren
电话：6834-1123
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