Dolce Vita新主厨

　　Mandarin Oriental意大利餐馆Dolce Vita迎来新主厨Marco Pedrelli，全新菜单带来正宗的意大利佳肴。

　　Chef Marco生于意大利Cesena，从小在家里的农田种植橄榄与草莓，喜欢呆在家庭厨房里随祖母下厨及烘焙面包。

　　1993年，他开始进入米其林一星餐馆La Grotta工作，6年后移居德国Munich，在另一家米其林餐馆Massilimiano担任Soue Chef。在多家米其林餐馆工作后，Chef Marco也到奥地利工作，于2008年领导餐馆Edelweiss赢得自己的米其林星。

　　来到新加坡，Chef Marco设计自己的菜单时，坚持保留意大利正宗口味，使用新鲜自然的食材，带来多道拿手佳肴，包括小时候祖母的家传秘方。

　　前菜的Tonno rosso al pepe，鲜美鲔鱼沾上塔斯玛尼亚胡椒，搭配一层鳄梨与水果，口感清新。意大利面食方面，特别推荐的是Ravioli di Zucca Con Cappesante，小巧精致的意大利南瓜饺，搭配鲜贝与意大利火腿，旁边的白色泡沫是由番茄和罗勒制成。

　　主食点用了Costolette di Agnello，羊小排通常带有一根小骨，这里的作法是已经去骨，只取用羊肉部分，包上一层以香料制成的外皮，非常特别。甜品点用Sorbetto Gratinato，香草与鲜橙的清新非常搭配。

　　享用意大利餐一般都花时间，为迎合酒店周边忙碌上班族的需求，Chef Marco特别在午餐时间推出商务套餐，保证能在45分钟内上完所有的三道菜式。三道式午餐套餐包括一道例汤、一道主食（可选择肉类、鱼类或蔬菜面食）、甜品，以及茶或咖啡。从点菜开始，45分钟后如果甜品还没有上桌，顾客可要求原银奉还。只在星期一至星期五推出（公共假期除外），售价每人$48 nett。

　　预订：6885 3551。