阳明山食养山房

注：食养山房现已搬迁到：221台湾新北市汐止區汐萬路三段350巷7號

　　春天上阳明山，不为赏花。山樱盛放，车窗外闪现簇簇嫣红，车上人声哗然。没有时间停步下车，锁定目标，往山中蜿蜒驶去。

　　赶在天色暗下以前，终于抵达。晚风薄雾中四处观望，擎天岗、冷水坑，似曾相识。于是才知道，这就是以前的松园。2005年底，原本位于新店区的“食养山房”入驻，成为阳明山上作风低调却又名声响亮的一则山中传奇。

　　食养山房的老板林炳辉原本是建筑绘图人员，没有任何烹饪背景，42岁那年产生归隐之心，避居新店山林间。林炳辉喜欢喝茶，也注重品茶空间，渐渐开始在家中款待朋友，把私房菜与宾客分享，形成私密又热门的另类餐饮场所。

　　搬迁到阳明山松园以后，延续以往的作法。食客上门必须提前预约，餐厅里不设菜单、不得点菜，由工作人员根据当日食材准备最新鲜的菜肴，供应“台式怀石料理”。菜肴注重季节感，口味简单清淡却又别出心裁，正好符合目前当红的乐活潮流。餐厅的整体装潢也同样是布局简单、意境深远，吸引无数文人雅士、企业人员成为座上嘉宾，更在网络上迅速窜红，在偏远的山中天天客满。


　　大老远慕名而来，凉风中瑟缩进入，仓促赶路的慌忙顿时消失无踪。时间慢了下来，禅味茶房里自成一片宁静空间。席地而坐的格局、榻榻米式的地板，卸下行囊，心境自然转换。原木茶几上摆着简约茶具，若有若无的丝竹乐声中，茶艺师不疾不徐，动作优雅地烹茶煮水。

　　一行人随意地盘腿而坐，听茶艺师轻声说茶。不经意间窜出一只黑猫，慵懒安详地睡在客人膝间。茶艺师笑说，它叫“乌麻署”。不请自来的野猫，养久了吸取茶味禅息，是主也是客，融身为茶室里的话题人物。轻轻品茗间，放眼窗外，山色融入茶香。树木樱枝在暮色中剪影成棱角分明的轮廓，苍茫中别有诗意。

　　茶室是食养山房一隅的小木屋，热茶暖胃、平定心绪后，穿过庭院慢慢走到主餐室，樱花树下的茶席、树影间的暮霭，晚风中空气格外清新，松动竹摇，别有一股清幽雅意。

　　食养的用餐空间，同样是一幅雅致古意。原木桌椅，榻榻米式地板，餐桌与餐桌之间以竹帘隔开，走道间装潢着字画，落地长窗引入户外山景。古雅幽静的简约布局，一根枯枝、一束野花、一盏孤灯，仿佛信手拈来却又匠心独具，光影与线条间交叠出独特造型。

　　菜肴上桌，每道菜自成一道风景。简简单单的蒸蛋，有了枝干鲜花的搭配，马上雅致起来，入口有干贝与山药，切合养生主题。蔬菜冷盘摆在竹篮陶碗里端上，有如日式刺身，视觉上却美味加分。火腿手卷把炒饭裹在意大利火腿中，卷成饭团，彻底的国际化。

　　最最印象深刻的是莲花炖鸡汤，厚重的大锅热汤端上时，鸡汤只是鸡汤。服务生继而再把整朵干莲花放上汤面，瞬间瓣瓣开花，绽放了整个汤面，同桌饭友无不惊叹连连，充满了戏剧效果。

　　道道佳肴尝过，也许是口味清淡、食材天然，也许是因为慢食不觉时光流逝，一顿饭十多道菜吃下来，饱而不腻，肠胃也不觉疲惫沉重。再一次踏出餐厅大门，依然是神清气爽，只见皓月已高高升起，树枝在银光下映出黑影，蝉声遍野，为赏花之外的阳明山增添另一则难忘回忆。

地址：台北市士林区菁山路101巷160号
电话：02-2862-0078/79
网址：www.shi-yang.com