Ramen Ramen

用心做出好拉面

　　电影中学做拉面的主角，总是那么不屈不挠、刻苦耐劳，最终通过热腾腾的拉面里来诉说人生道理……

　　现实生活中，本地拉面馆Ramen Ramen的老板，俨然就像这类励志故事中满腔热忱、全心全意投入于制作拉面的主人翁。

　　工程师出身老板兼主厨林维隽，有一年在日本爱上拉面后苦心学艺，5年多来依然热情不减，每回见面总是盛意拳拳地捧出道道好面，边吃边畅谈理想心愿。

　　话说去年某日，品尝了各种拉面及特制汤底后，经验老道的同桌饭友提出：用猪骨汤煮鲑鱼头也许好吃？

　　也不过是茶余饭后一句随口建议，吃饱喝足后以为谁也不放在心上。没想到过了好几个月后，居然收到老板的电邮，告诉我们，鲑鱼头猪骨汤正式推出了！

　　原来，听了这个建议以后，老板回去不断地研究尝试，试用各种配料与鲑鱼一起熬汤，终于研制出满意的效果，正式列入菜单上与食客们分享。

　　这道Salmon Fishhead in Tonkotsu Soup（$18），汤底使用了与拉面汤同样的猪骨汤，加入姜、海带、白菜、老黄瓜、胡萝卜、香菇等诸多配料以去除腥味，并带出鲑鱼的鲜美，味道非常清甜。

　　为了与大家一起度过经济难关，Ramen Ramen最近也推出特别促销，特选两道佳肴以半价出售。其中，原价$29.90的鱼翅拉面现在只要$14.95，拉面上可以看到整片的鱼翅，汤底也特别香浓。另一道是全新推出的干炒大虾拉面，特价$13.95，特别适合爱吃炒面的朋友。大虾拉面包括整只的大虾及其他配料，炒面时无盐、无味精，而是以咸鸭蛋白和teriyaki酱料一起干炒，非常够味。

Ramen Ramen
地址：382 Upper Bukit Timah Road, The Rail Mall
电话：6763 9597