The Lighthouse

崭新面貌

　　浮尔顿酒店8楼的The Lighthouse，最近以全新姿态重新开张。称为Lighthouse，是因为这里在18世纪原本就是新加坡河口的的灯塔所在。物换星移，浮尔顿酒店开张以后，这里也一直是另一家高级餐馆，直到最近才由酒店接手经营。

　　全新的The Lighthouse在5月28日重新开张，里里外外焕然一新，使用更多镜子反射和明亮的色彩，为这个只有52个座位的小小空间营造时髦舒适的餐饮环境，带来全新的饮食体验。坐在餐馆的任何角落，都可以看到大片玻璃长窗外的整个新加坡河口。白天是大片海景，晚上则灯火辉煌，傍晚时分还可以从户外的楼梯通往天台，在天台上小酌一杯，享受暮色星光。

　　接管了这家餐馆后，为重新打造其品牌，酒店也从巴厘岛著名度假酒店请来意大利师傅Diego Martinelli，并推出全新的菜单。

　　Chef Martinelli生于意大利中北部，厨师学院科班出身，在欧洲多家酒店有多年工作经验，并曾派驻到中东地区，最后来到亚洲，在巴厘岛的度假酒店担任主厨并主持烹饪班。

　　初抵新加坡，Chef Martinelli带来他的拿手好菜，并为餐馆设计色彩丰富、口味正宗的摩登意大利佳肴。前菜推荐和牛片Wagyu beef carpaccio（$26），薄薄的牛肉片，整齐排列成四方形状，肉质细嫩而毫不见血，搭配帕马乳酪与沙律享用，口味更加丰富。面食部分，品尝了意式南瓜面团Butternut squash tortelloni（$36），有浓浓的奶油与乳酪味道。一般常见的牛脸颊肉，这里的Grilled Pork Cheek（$36）改用烧烤猪脸颊，把肉片做得极为细嫩，有别于一般猪肉。

　　甜品方面有众多选择，如Almond Pie、Homemade Ice Creams等等，搭配意大利甜酒更加美味。

　　电话：6877 8933。