台湾好食光

　　说起台湾美食，每个人的心目中都有属于自己的美好回忆。士林夜市的大鸡排、西门町的鸭舌头、鼎泰丰的小龙包？其实旅游台湾，不是只有士林夜市与西门町。台湾美食，除了耳熟能详的几样街头小吃，还有更多美味趣致、博大精深的美食文化。

　　2009年是旅行台湾年，为宣传台湾美食并推广美食观光，台湾观光局在台南市举办了“来台湾呷美食”大型美食活动，同时也配合台湾美食节20周年，广邀国际旅客与媒体前往参与。本人有幸参与其盛，出席了这项别开生面的美食盛会。
　　　　
　　从台北一路南下，风雨无阻。台风过后的8月份，原本以为美食活动肯定会有所更动，没想到依然如期举行。去台南市吃“办桌”，旅行台湾年的重点活动之一，原本也是南台湾今年夏季的焦点活动。一场风灾，为原本声势浩大的美食活动蒙上了阴影，但参与活动的团体大多仍照原计划出团。原本的千人宴如今缩小规模，却也吸引了700多人参加。

　　路途上一直在想，到灾情严重的南台湾大吃大喝是否合适、是否会惹人厌恶？实地了解后发现，风灾过后，此次活动其实对南部观光业者相当重要。办桌活动广邀58个国家的媒体与旅客到访，也有助于对灾后的台湾观光加强行销，向国际宣传台湾灾后重建的信心与决心。

8月18日的“来台湾呷美食”的办桌料理盛会，以传统迎神庙会的办桌美食为主，菜肴包括展现当地海鲜原汁原味的佛跳墙、樱花虾米糕、蒸鱼等等，配合台湾黑松汽水及果汁，充满台湾古早味，盛宴还有现场表演，并设立民俗摊位，尽现台湾庙会风情。

　　办桌活动共吸引了600多名国际观光旅客来台吃办桌，包括日本料理铁人程一彦及大田中道率领的40人美食团、法国巴黎圆顶餐厅大厨及评论家Alain Cirelli、香港美食达人蔡澜、美国华顿食品管理学院院长Susan Sykes等，及国外重要美食媒体共60多人。

活动原订于安平古堡内举行，后来考虑到环境和天气问题，改在台南市安平观光鱼市内所举行。露天宴席移至室内，办桌氛围固然有所影响，但席间布袋戏、车阵鼓等动态表演依然照常举行，传统美食示范、手工艺展及伴手礼展卖会也摆在大厅外的走廊上举行。宴席上，主厨阿勇当场宣布捐出当日营业的二分之一投入救灾捐款，会场上也设立捐款箱供食客与工作人员纷纷解囊。办桌活动从户外嘉年华化身慈善晚宴，为原本纯粹吃喝玩闹的活动，增添暖暖人情味。
　　
台南美食处处

　　瞥开风灾不谈，美食活动选在台南举行，有它一定的意义。台南是全台湾最有历史感的城市，也是许多台湾美食的发源地。品尝台湾古早味，台南是最理想的选择。

　　台南闻名遐尔的美食不胜枚举，如外型类似棺材的包馅炸土司“棺材板”、渔夫为渡过捕鱼淡季而发展出來的营生“度小月担仔面”、利用生米浆在火热锅边轻抹成皮的什锦汤“鼎边锉”，其它还有肉粽、碗稞、鳝鱼意面、肉圆、鱼羹、米糕、水晶饺、虱目鱼粥……多不胜数。走在台南巷弄间，随时停下脚步，下一道美味踪迹往往就在前面转角处。