Tonkichi九州黑猪

　　以日式炸猪排闻名的Tonkichi最近动作连连，不久前在Orchard Central开设新店以后，最近又进驻Tampines Mall，首次进军邻里市场，进一步把日式炸猪排更加普及化。

　　配合两家新店的开张，餐馆推出黑猪（Kurobuta）促销，以上等的鹿儿岛黑猪（Kagoshima Black Berkshire Pork）制成多道佳肴，限时限量售卖！

　　黑猪堪称猪肉中的极品，饲养期间不可餵饲高热量饲料，并采用放牧的形式，让猪只的肌肉更为结实。黑肉有丰盈脂肪，肉质嫩弹性佳，口感柔软易咬断，毫无臊味，油脂甘美且味更为鲜甜。

　　黑猪有不同烹饪方式，来到Tonkichi，一定要试的当然就是以黑猪制成的炸猪排。单是猪排已有多种选择，视个人喜好而定。喜欢有嚼劲的可以选择肩膀部位的Kurobuta Kata Rosu Katsu（$32），喜欢软嫩口感的可点用猪腰部位的Kurobuta Hire Katsu（$30），最为特别的是肥瘦相间Layered Katsu（$32），肥肉包瘦肉层层相叠，咬下去很有层次感。

　　除了炸猪排，促销菜单上也有多道其他黑猪美食，如黑猪汉堡包（$25）、黑猪寿喜烧（$22）、黑猪蒸肉（$22）等等，其中黑猪蒸肉（Kurobuta Mushi）把猪肉切成薄片，与高丽菜、胡萝卜一起蒸煮，口味清淡，吃太多炸猪排感觉厚重油腻时，来几片蒸猪肉，特别能够体会到黑猪肉的天然香味与蔬菜的清甜。

　　试菜时也发现，原来Tonkichi除了炸猪排也有很多其他选择。菜单上其实也有日本餐馆常见的拉面、热锅、刺身、寿司、天妇罗等等，单是小菜种类就有超过30种选项。

　　比较特别的Tatami Iwashi（$8）是把沙丁鱼制成小薄片，有如鱿鱼片一样，沾上沙律酱和鱼子一起食用，很适合下酒。另外还有干河豚（$8），也是由日本直接运来，咸香味道同样适合搭配清酒。

　　甜品方面，吃了大量肉类食物，不妨点用略带酸味的柚子雪糕（$5），清新味蕾。咖啡迷可选择Coffee Jelly（$3），浓浓的咖啡味，搭配一层带有肉桂香味的奶油，洒上几粒葡萄干，芳香馥郁。

　　地址：
#03-26/27 Tampines Mall
#07-06 Orchard Central
#04-24 Ngee Ann City
Isetan Scotts
Suntec City #B1-009