日式炭烧 @ San Sui

　　面对着滨海湾金沙，One Fullerton的成排餐饮场所，黄昏时分披上迷人的光彩。天空慢慢暗下，点点灯火亮起，倒影在水面上波光荡漾。
　　来到新开张的山水日式炭烧（San-sui Sumiyaki）与月酒吧（Tsuki-Bar），星光月影下小酌一杯，搭配几串炭烧美食，享受浪漫一夜。
　　店面分成餐馆（San-sui）和酒吧（Tsuki）部分，户外和室内都有座位。室内以沙发和吧台式座位为主，也有一个私人厢房；户外有60个座位，包括正对着水边的沙发佳座。无论坐在哪个角落，都可以点用餐馆或酒吧的菜单项目。
　　晴朗的黄昏，三几个好友悠闲吃喝，气氛很好。享用日式炭烧，好处就是每样小分上桌，几个人可以点用好多样，一人一串或一小块，不至于感觉沉重，又可品尝到多样化的口味。而且，日式炭烧使用的是上等备长炭（binchotan）。以备长炭进行高温无烟炭烧，能够保留食材的原味，而且不会吃得满身油烟味，环境更加舒适。

　　开胃小菜点了渍物拼盘（Tsukemono Mori，$12），几种不同颜色的酸菜让你胃口大开；再来几条香脆的日式炸芋头（Deep Fried Japanese Long Yam, $9），一口接一口停不下来；然后是风干河豚（Dried Puffer Fish, $14），沾着奶油酱与鱼卵，越嚼越香。



　　主菜上桌，一串串点用，花样很多。单是鸡肉，就有20种不同部位，包括鸡皮、鸡心、鸡肝、软骨等等，每串$3。我们各点了一串烤得香脆的鸡屁股皮，再来一串鸡肉丸子（Yakitori Tsukune $4.50），师傅自制的肉丸，鸡肉里带有细细的软骨，口感更丰富。
　　不容错过的还有和牛包金针菇（Wagyu Beef with Enoki Mushrooms, $12），使用的是A3级的宫崎和牛，肉质细嫩。以猪肉卷着日本辣椒（Shishito rolled with Pork Belly，$4）同样美味，所用的是切得细薄的黑猪肉，包裹着Shishito辣椒，不辣但有一种烧烤的香味。

　　除了肉串，这里的另一卖点是直接由日本入口的风干海鲜类。做法是把海鲜浸泡在日本米酒Mirin里，之后风干，食用前再进行烧烤。我们点了烧烤墨鱼（Grilled Squid，$12）和烧烤鲭鱼（Grilled Japanese Mackerel，$25），鲜味中带有淡淡酒味与烧烤味道，搭配同样是烧烤的饭团（Japanese Grilled Rice Ball，$6），芳香美味。
　　甜品推荐绿茶雪糕（$4），这里的雪糕也是师傅自制，质地浓稠丰腴，有点类似糯米甜品的口感，非常特别。最后还点了一杯和梅酒（Ikkonrokusai Waumeshu，每杯$12.50），看看日本原名是“一根六菜”，原来梅酒里包含了胡萝卜（一根）和黄瓜、芹菜、欧芹、菠菜、番茄、高丽菜（六菜）。
　　作为酒吧，这里提供多达50种清酒（sake）选择，以及15种烧酒（Shochu）和10种梅酒（Umeshu）。午餐时间推出特价套餐（$16-$30），晚餐时间则推出“山”（$55）和“水”($75)两种套餐，分别以肉类和海味为主角。

试菜日期:2010年4月7日

Tasting Menu
Yuzu Umeshu
Deep Fried Japanese Long Yam($9)
Tsukemono Mori($12)

Yakitori Peta - chicken hip skin ($3)
Yakitori Tsukune - homemade chicken ball($4.50)
Wagyu Enoki Maki Grilled($12)
Shishito rolled with Port Belly($4/$3)
Atsuage Tofu($4)

Grilled Squid($12)
Grilled Japanese Mackerel($25)
Japanese Grilled Rice Ball($6)

Green Tea Ice Cream($4)
Ikkonrokusai Waumeshu

San-Sui Sumiyaki & Tsuki Bar
#01-05 One Fullerton
电话：6423 1555