札幌拉面Sanomaru

　　日本拉面热潮不褪，最新加入战局的是来自北海道的Sanomaru。

　　Sanomaru于2003年在札幌（sapporo）创立，首次进军海外市场，刚在5月底登陆新加坡，预计在未来两年内开设更多分店，并进一步扩展到泰国市场。

第一次来到东南亚，从日本总店带来主厨Sano Kyosuke及一班工作人员，菜单上的选项与口味也忠于原店，力求把北海道的正宗口味在这里原味重现。

　　札幌是味噌（miso）拉面的发源地，以香Q有劲的面条搭配加入浓浓味噌的汤底。Sanomaru的拉面充分发挥了这方面的特色，烹调过程却更加细心。汤底分成鸡骨和海鲜两部分，分别熬制以后再混合起来，以确保汤质清淡。所用的味噌，更是以三种味噌调配而成，包括味道偏咸的赤味噌（aka miso）、口味清淡的白味噌（shiro miso）以及稍带甘甜的西京白味噌（saikyo shiro miso），调配成特定的招牌口味。

　　拉面的选择很直接，基本上有酱油、盐和味噌三种汤底，配料有葱、玉米、海带、笋、叉烧、鸡蛋等等。拉面里的半生熟蛋，师傅的火候控制得很好，蛋白滑嫩，蛋黄仍然保留黏稠的半凝固状态。重口味的食客可以点用味噌拉面，甚至是辛辣口味。趋向于清淡口味的食客，建议点用盐拉面。拉面售价介于$12.90-$16.90。

　　除了拉面，也可点用其他小菜，如饺子（$6.80）类似中式的锅贴，煎得香酥美味，很适合搭配面汤。其他选择还有具有日本风味的味噌烤鲑鱼（$8）、炸猪排（$8）等等。

地址：#02-15 TripleOne Somerset
电话：6235 7360