简便怀石料理 @ Kumo

　　金融区里生活节奏特别仓促，忙里偷闲，躲进新开张的怀石料理餐馆Kumo（日文里的“云”）享受慢食乐趣。

　　怀石料理是日本的美食艺术，每一个步骤都非常讲究，食材根据四季更替，菜肴也按季节变化。正式的怀石料理可以一吃就四五个小时，从前菜开始吃起，接着是汤、刺身、烧烤类、、油炸类、锅煮类等11道菜肴与甜品，每一道菜的摆设和设计都很花心思。来到新加坡，为顺应本地上班族午膳时间，Kumo除了晚餐之外，也在午餐时间推出了简便的怀石料理，包括前菜、汤、刺身、烧烤、饭类及甜品，收费也较便宜，每人$58起。

　　虽然简化了许多，主厨广桥信昭（Hirohashi Nobuaki）还是非常认真，坚持采用当季最新鲜食材来烹调，菜单也有春、夏、秋、冬之分。试菜当天品尝了夏季的午餐菜单，前菜由马鲭鱼片、毛豆和牛肉搭配而成，摆放在精美的白瓷平碟上。刺身是鲑鱼和金枪鱼，以紫苏叶和白萝卜丝点缀得非常精美。主菜选了烤黄尾鱼，看似平凡，入口却鲜甜多肉，芳香四溢。

　　用餐时如果有点用清酒的话，会发现侍应生端出整盘各式各样的精美杯子，让你选用，未饮已陶醉。

　　除了一般套餐，餐馆也提供Omakase晚餐，所谓的Omakase，简单来说就是随主厨搭配上菜，有点类似私房菜的形式。收费$148起，最少七道菜肴。

地址：Icon Village（Amara Hotel隔壁）#01-58
电话：6225－8433