Open House

开放式概念

　　Open House现在已经open house了！

　　乌节路最新酒店Grand Park Orchard（新加坡君乐酒店），餐馆名称就叫Open House。天天都是开放日，有趣的名称仿佛随时敞开大门迎接客人，很容易记，也带出餐馆开放式的概念。

　　踏入餐馆，左边成排的餐台设计，有如自助餐厅的格局。仔细一看，餐馆供应的不是自助餐，餐台原来就是师傅们工作的开放式厨房。

　　厨房并没有以玻璃窗隔起来，没有忙碌仓促的气氛，也没有油烟味。设计其实就像自助餐的live station，共有四个餐台，分别为烘制比萨饼的柴烧烘炉、砂煲、烧腊以及点心。食客完全可以在悠闲宁静的气氛中，边吃饭边观赏师傅们在你眼前大显身手。

　　执行主厨蔡友福拥有28年经验，曾在澳大利亚、新西兰、菲律宾、缅甸、柬埔寨、中国工作，在澳期间更曾经得奖无数。配合Grand Park Orchard的开张，特别从无锡的姐妹酒店调回新加坡，主理别开生面的开放式厨房。

　　除了新颖的厨房设计，开放式概念，也同样表现在其他方面。

　　酒店里只有一间正式餐馆，因此餐馆必须兼容并蓄——早餐时间提供自助餐，午餐和晚餐提供散点菜单；菜单上列出极为多样化的选择，以迎合乌节路上各地游客的多元口味。

　　翻开菜单，选项非常丰富，中式、西式、本地口味，应有尽有。菜肴组别包括：比萨、砂煲饭／煲仔菜、点心、烧腊；全日早餐包括西式与亚洲美食、谷类、果汁类；国际部分包括前菜、汤、沙律、汉堡包、意大利面食、亚洲面类、主菜、面饭类，其中单是亚洲面类，就包括新加坡（叻沙）、印尼（mee soto）、香港（云吞面）、马来西亚（鱼片米粉）、日本（拉面）、越南（牛肉粉）、中国（酸辣面）、泰国（米粉）等地的代表性面食。

　　试菜当天，一群人点用了满桌佳肴，品尝了四大live station的主要类别。烧腊如果只能点用一道，当然就是烧味拼盘（$22），一道菜就包括叉烧、烧肉、烧鸭、烧鸡。点心也一样，一道五福点心拼（$20）包括了鸡肉烧卖皇、君乐虾饺皇、荷叶珍珠鸡、香煎萝卜糕、蜜汁叉烧酥。砂煲饭推荐广式腊味（$18）、北菇滑鸡（$14），饭粒香四溢，另一道本地口味的亚参酸辣鱼（$16），也很开胃。

　　比萨方面，这里的作法是属于薄片式饼皮，口感香脆，共有六种选项（$16-$19），也可以自己搭配（$20），从蔬菜、乳酪、海鲜、肉类、水果当中任选四种材料，由师傅现场烘制。

　　甜品同样也有中西选项，如西式的热巧克力蛋糕、布丁、中式的清汤、白木耳等等。其中，Warm Banana Crepe（$12）奶油香蕉薄饼属于西式口味，却搭配了一球Gula Melaka雪糕，展现南洋特色。

地点：Grand Park Orchard 4楼
电话：66038855