Todai韩风国际自助餐

　　源自美国的国际自助餐馆Todai，首次来到东南亚。餐馆名称打的是International Seafood & Sushi Buffet Restaurant，乍看之下以为走的是时下流行的日式自助餐路线。到访以后才发现，自助餐台上最具特色的其实是本地少见的韩食元素。

　　Todai于1985年在美国创立，老板是美国韩国人，以高品质的食材和多元化的菜色风格见称。20多年来打响国际知名度，在世界各地已有超过40间餐馆，新加坡是东南亚的第一站，并将由此进入马来西亚和印尼市场。

　　集团因而对新加坡的第一家餐馆非常重视，菜色与场地都非常讲究。位于金沙B2的餐馆面积1300平方米，可容纳超过400名顾客，放眼望去非常宽敞，自助餐线长87米，堪称全岛之最，不会有人挤人抢拿食物的情况。虽然是自助餐，每道食物都摆放得整齐美观，毫不杂乱，给人良好的第一印象。

　　菜色方面，分成好几个餐区，包括西式、中式、寿司与刺身、巴西烤肉、韩式料理、意式面食与比萨、面食类、煎炸类、烧烤类、甜点与水果等等。晚餐时间还有雪蟹腿、生蚝等比较高级的食材。主厨来自美国总店，每个餐区又各有不同的师傅负责，如韩国师傅、本地师傅、糕饼师傅等等。餐馆的百人服务团队中，有多达一半是厨师，以确保菜色保持一定水准。

　　单是寿司部分，试菜当天就有多达25种选择，名目众多，如Alaska、Caterpillar、Volcano等，甚至还有特别为新加坡市场而设计的Merlion！

　　其他如天妇罗式的煎炸食品也有五种选项、沙律有十种、中式点心有四个蒸笼，各种中西热食更是选择众多，琳琅满目。

　　最具吸引力的是韩式部分，有好几种泡菜、韩式炒饭、bulgogi牛肉等等，还有独家呈献的炸人参！水果部分，还可尝到由韩国直接入口的韩国草莓，甜美新鲜。

　　由师傅现场烹制的面食餐台，选项包括本地叻沙、日式乌东面、牛肉拉面、荞麦面，以及极具特色的韩式Sunduku豆腐汤，汤底稍辣，豆腐极软，非常特别。

　　值得一提的还有巴西烤肉Churrasco，鸡肉、猪肉、香肠、不同部位的牛肉，少不了还有烤黄梨。

　　自助餐收费包括多种冷热饮料，也可另行点用酒类或果汁，其中酒类还包括具有韩国特色的Soju与Makguli。

　　自助餐收费，星期一至星期四午餐成人$42／儿童$22，晚餐成人$54／儿童$26；星期五至星期日及公共假日与前夕，午餐和晚餐一律成人$58／儿童$26。

地址：滨海湾金沙，B2-001(靠近South Carpark，玻璃电梯的后面)。
电话：6688 7771

试菜日期：8/3/2011

MeatWorks

豪迈吃肉

　　肉食爱好者，一定会喜欢MeatWorks。去年10月进驻本地市场，餐馆名称清楚打出主题，吸引嗜吃肉类的食客。

　　MeatWorks来自马来西亚，餐馆不提供猪肉，不过，单是牛、羊、鸡肉，已有极为丰富的选择。尤其是牛肉，就有来自美国、澳洲、新西兰等各地的各种牛肉与部位，处理手法也各有不同，满足所有牛肉爱好者的需求。

　　招牌菜肴Brontosaurus($108)是分量十足的大块牛肉，菜单上注明可供4人食用，端上桌时吓了一跳，感觉足够6人的分量。翻查字典，Brontosaurus其实是一种恐龙的名称。这里供应的当然不是恐龙肉，但也只有农场里最大只的牛才足以供应，每块肉的重量都有1.5kg至2kg，堪称是本地餐馆里最大型的牛排。特别选用的是牛背部位，体积庞大却不至于太硬，一大群朋友一人切一块大口享用，颇有豪迈吃肉的乐趣。

　　MeatWorks也是本地首家提供Hanger Steak的餐馆。菜单上的Hanging Tender（$26），选用的是一般餐馆里很难见到的Hanger牛肉。这块肉位于牛隔膜附近，味道浓郁多汁，带有少许腹部脂肪，一般都是屠户的私藏，经常是有钱也买不到。这里使用的是澳洲100日谷饲牛，香浓而有嚼劲。

　　其他的牛肉部位还包括Striploin、Shortribs、Sirloin、Ribeye、Tenderloin等等，比较少见的还有Cube Roll和Wagyu D rump。除了选择自己爱吃的部位，也可选择不同的牛肉品种，包括优质的美国Angus及澳洲Diamantina。例如，Ribeye就有加拿大牛肉或美国牛肉的选择，而同样是250g的Striploin，加拿大牛售价是$32，澳洲和牛的价格是$80，可说是丰俭由人。所有的牛肉主菜都包括马铃薯泥或薯条及蔬菜，蘸酱也有多种不同口味。　　

　　不想吃得太沉重，这里也提供一些其他选择，如前菜、意式面食、汉堡包与三文治等等。除了牛肉，主菜也有鲑鱼、鳕鱼、鸡肉等，其中如香煎三文鱼Norwegian Salmon（$30）就很受欢迎。每道主菜都附带马铃薯条与蔬菜，肥美香脆的马铃薯条尤其令人难忘。

　　MeatWorks位于ION 4楼，占地5000 sq ft，空间宽敞。餐厅格局分成三个部分，除了主餐厅外有个户外空间，可以俯瞰乌节路的人来人往，餐厅大门口这一边，另有一个小咖啡座的格局，很适合在逛街走累的时候，三几个朋友坐下来吃点心、喝咖啡。餐馆也设有一个肉类专柜，让食客挑选自己喜欢的肉类部位，买回家享用。
　　
地址：#04-12 & #04-27 ION Orchard
电话：6634 0026

试菜日期：4/3/2011

Tanjong Beach Club享受悠闲

　　从忙忙碌碌的本岛进入圣淘沙，避开热闹的综合度假胜地，往沙滩最幽静的方向一路前进。渐行渐远，游人越来越少，一直走到Tanjong Beach的尽头，远远地看到这一栋白色建筑，面向着海景独据一方。

　　这就是Tanjong Beach Club。名称和外观都有如私人俱乐部，但它其实是一家餐馆。沙滩俱乐部概念的个性餐厅，也是Tanjong Beach唯一的同类餐馆。独立的一栋建筑，户外有沙滩吧台与露天餐区，还有自己的泳池。周末经常化身为私人派对场所，大部分时间却都是对外开放的。

　　餐馆去年已开始营业，起初只开放户外的沙滩吧台部分，供应沙滩饮料与简单小点。室内部分的The Dining Room最近正式开张，提供比较正式而完整的菜单选项。

　　餐馆空间舒适宽敞，挑高的天花板，大片的落地长窗，户外是明亮的阳光与大片沙滩景观。点一杯鸡尾酒，面对着海景可以坐一整天。吃饱喝足，慵懒地晒晒太阳，甚至可以跳进泳池里消消暑气，活动四肢。

　　作为形象时髦的沙滩餐饮场所，菜肴以现代海鲜料理为主，以不一样的手法来呈献，增添新鲜感。前菜当中最特别的是Caviar Parfait（$28），圆形糕饼最上层是满满一层的黑色鱼子酱，下面包括一层层的熏鲑鱼、马铃薯饼等等，很有层次感。受欢迎的还有Chilled Vine Ripe Tomato Gazpacho Soup($19)，呈上桌时先让你看看碗内的虾子、番茄等各种用料，最后才把冷汤倒入，虽然是冷汤，但是浓浓的番茄味有如饮用番茄汁，很容易接受。还是喜欢热汤的话，推荐Truffled Corn Chowder（$22），香浓鲜美。

　　喜欢沙律的食客可以试试招牌的Tanjong Salad（$19），口感非常清新。口味较重的可以试试Lobster and Burrata Cheese（$36），龙虾肉混在乳酪里，搭配番茄与罗勒，味道丰富。

　　主菜方面，最特别的是Maine Lobster Pot Pie（$58），上桌时会把整个锅子端到桌前，在你面前把饼皮打开，香气扑鼻！锅子看似不大，慢慢地把里面的食物挖出来，大块龙虾鲜美爽口，分量其实不少。

　　除了海鲜，主菜也有不少肉类选择，如招牌的TBC Steak Prime USDA Striploin（$58）、Roasted Spring Chicken（$28）等等，都是不错的选择。面食推荐Fresh Crab Spaghetti（$32），蟹肉中带有微微的辣味与酒味。

　　沉重一餐以后，幸好甜品有不少口味清新的选择，如Lemon and Blueberry（$16）、Mixed Berry Bowl（$14）。不过，个人比较欣赏的依然是口味浓郁的Chocolate Ganache Tart（$16）。

　　作为Beach Club，餐馆里特调的鸡尾酒就有十多种选择，户外的吧台部分更有各种酒类。上班族只想到此简单用餐的话，星期二至星期五（不包括公共假期）的午餐时间提供三道式午餐，包括前菜、主菜及当日甜品，每人$38++。

地址：120 Tanjong Beach Walk, Sentosa
电话：6270 1355（星期一休息）

采访日期：15/2/2011