Marukin Ramen

　　东京连锁拉面馆丸金拉面（Marukin Ramen），最近来到新加坡。
　　传统日本拉面都是以猪骨为汤头，这里的最大特色就是不用猪肉，完全以鸡肉取代，让不吃猪肉的朋友也能放心享用拉面。鸡肉汤底有盐味、味曽、酱油和清汤四种选择，都是以独家秘法制作，6小时慢火熬煮，熬出丰富的胶原蛋白与芳香浓郁的滋味。面条则有粗、中、细和无鸡蛋，搭配不同口味的拉面选择。

菜单上有数十种不同选择，其中最丰盛的Issai-Gassai Ramen($16.90)，意思是什么都有，一碗拉面里包括了鸡肉叉烧、鸡肉丸、鸡翅膀、云吞、鸡蛋、菇类、青葱、紫菜等等。

喜欢吃得比较清淡，推荐Wakame & Corn Ramen($11.90)，拉面里只有紫菜、小菇、青葱、芝麻、玉米，没有吃到肉，但由于使用的是鸡汤，面条里还是可以尝到鸡肉的香味。除了拉面，也有饭类与各种小吃，如豆腐、马铃薯沙律、饺子等等。

地址：B1-11/12 Scotts Square
电话：6636 3468

Monster Curry

　　原本只在食阁营业的Monster Curry，最近在PARCO Marina Bay开设了第一家餐馆。

　　这里专卖日式咖喱，最特别的是分量特大的Monster Curry（$19-$21），超大盘子直径41公分，装满了咖喱汁、白饭以及不同配料如鸡肉、猪肉、天妇罗、乳酪等等，可供两人享用。其中最丰盛的是Monster Combo Curry，配料包括炸猪排、煎鱼、牛肉片、天妇罗、乳酪，重量高达5公斤！
　　普通分量的咖喱饭（$11-$13），也有十多种不同选择，如乳酪煎蛋咖喱、蟹肉咖喱、天妇罗咖喱、纳豆与温泉蛋咖喱等等。日式咖喱稍带甜味，不是太辣，浓郁咖喱汁是加入焦糖与各种香料熬制五个小时，整个筹备时间需要两天左右。喜欢吃辣的朋友，这里提供五种辣度，点用时可根据个人喜好加辣。

地址：Parco Marina Bay #03-05
电话：6333 4755

翡翠江南

结合五大菜系

　　翡翠饮食集团推出新的中档餐馆“翡翠江南”，顾名思义标榜江南菜色，菜单上却结合了川菜、苏菜、湘菜、浙菜和沪菜五大菜系。

　　无锡小鱼儿（$9.80），采用银鱼裹上糖浆然后炸成金黄，口感香脆。

　　湘江红油顺风（$8.50），猪耳配鲜黄瓜，用红油和芝麻油调味，辣中带香。

　　五彩伴豆腐（$8），翡翠江南招牌菜之一，仿佛彩虹装在杯子里，令人眼前一亮。一层层的彩色食材包括豆腐、蛋黄、黑木耳、菜豆、萝卜，以精细刀工切得细碎，层层铺设。品尝时可使用橄榄油、葱油、黑醋和辣椒红油，让个人口味自行调味。

　　水晶八式小笼包（$14.50），同样是五彩缤纷，每个小笼包不只口味各异，外皮颜色也各不相同。八种口味包括原味、鹅肝、麻辣牛肉、黑松露、鲜虾、口水鸡、乳酪、奶黄。

　　本邦元蹄（$28.80），上海菜的代表，猪脚长时间焖煮，外皮肥嫩充满胶质。
　　水煮鳝鱼（$18.80），川菜的代表，汤油香气浓郁，没有想象中的麻辣，比较适合本地人的口味。

　　不是炒饭（$12.80），很特别的一道菜，看着明明是炒饭，入口却证实不是炒饭，而是把豆芽切得细碎如米饭，以鸡蛋、金华火腿和蔬菜炒香，再次展现出师傅的惊人刀工与趣致创意。

地址：#01-52, Vivo City
电话：6221-1830

试菜日期：28/5/12

Rakuichi Sushi

　　日本餐厅Rakuichi原本只在市区开店，第四家分店开在实里达一带的Greenwich V，针对附近的住宅居民。新店也是第一次在店内设有寿司吧台，气氛更加休闲。

　　走家庭路线，照样标榜食材的精致新鲜，每星期有4次从日本空运过来新鲜食材。最诱人的的特刺身（$56），一大碟有6种刺身，如鲔鱼、三文鱼、虾、贻贝等，每一次点用未必相同，因为师傅会选用手头上最新鲜的食材来搭配呈现。

　　人气菜肴Aburi Sushi（$6.80），可选择鲔鱼或鲑鱼，外层稍微烧过，生熟度刚刚好。串烧种类很多，鱼、肉、蔬菜类，每串$2-$7。

　　照烧和牛片（$18）把肥厚牛肉片炸得香脆，再拌上照烧酱，肥美细嫩。

地址：Greenwich V，#02-12
电话：6556 1330

Mad for Garlic来到克拉码头

　　来自韩国的意大利餐厅Mad for Garlic，两年多前登陆新加坡打响名堂，如今却因为新达城原址关闭装修，餐馆搬迁到克拉码头，刚在上个月重新开张。

　　新店新气象，除了装潢焕然一新，也配合克拉码头的特色，设置了吧台并推出酒单与下酒小菜。Mad for Garlic在韩国有25家店，新加坡的最新店面，也是品牌全球第一家设有酒吧的专店。店家因此非常重视，还特地请来韩国得奖调酒师，设计多款鸡尾酒并培训本地工作人员。此外，新店增设了户外用餐区，菜单上也增添了多道新菜。
　　Mad for Garlic的最大特色就是要你疯狂吃蒜，几乎每道菜肴都加入蒜头，但经过师傅的小心处理，去除了难闻的呛味，很容易被接受。

　　前菜推荐Caprese Salad（$15.90），新鲜的番茄搭配意大利Mozzarella乳酪，清淡开胃。值得一尝的还有Tutto Mushroom Salad（$15.90），多种不同菇类拌着大蒜与照烧酱料，搭配甜椒与新鲜蔬菜，感觉很健康。

　　接下来是面食类比萨类，最受欢迎的比萨就是Garlic Snowing Pizza（$19.90），在韩国一个月能卖出上万份。乳酪香味中含有大蒜香，结合了虾的鲜味、黄梨的酸甜，带有微微甜味。

　　另一道招牌菜肴是Garlicpeno Pasta（$16.90），面条里拌入大量蒜头与墨西哥胡椒。新推出的还有一道Shanghai Bomb（$18.90），面条里拌着干辣椒与各种海鲜食材，入口果然菜如其名，非常辛辣。口味偏辣的这类菜肴，菜单上都以辣椒标志注明，点菜时可按个人口味，选择要一个辣椒或两个辣椒的辣度。
　　韩国人爱吃牛肉，这里的牛肉菜式也做得不错。试了新推出的Gorgonzola Cream Penne with Steak（$31.90），牛肉煎得恰到好处，入口软嫩，面条里有乳酪的浓郁香味，一颗颗的蒜头令人停不了口。
　　甜品同样也有大蒜口味，Garlic Sprinkle Gelato（$7.90）的雪糕本身没有什么蒜味，上面洒了几颗细碎蒜粒，搭配一片大蒜饼干，冰冰凉凉，非常特别。

地址：Block 3B River Valley Road #01-16 The Foundry（靠近德士站）
电话：6333 1507

试菜日期：9/7/12

Daidomon

大同门烧肉

　　享用日式烧烤未必要让钱包烧个大洞，位于大华广场（United Square）的日本烧烤餐馆“大同门”（Daidomon），最近推出了价格更加大众化的任点任食烧烤，以及午餐时段的特价套餐，迎合附近家庭式消费者的需求。

　　拥有30年历史的大同门，原店位于市区，吸引许多商务顾客与上班族光顾。4年前搬到大华广场现址，慢慢地调整菜单与价格定位，以迎合逛商场的家庭族群。

任点任食烧烤自助餐，价格原本为平时$63／周末$68，如今调整为$39.90。一分钱一分货，两种价位当然菜色不同。不过，降低售价以后，自助餐菜单上依然有40、50种项目可供选择，肯定足够。

　　老板Stanley解释，$68的自助餐依然吸引很多以前的熟客，但购物中心里的家庭族群难免会望而怯步。为了吸引更多顾客，决定把价格定在一般消费者都能接受的范围。这么一来，一些高价食材无法列入自助餐内，不过，爱吃高档食材的顾客依然可以从散点菜单上另行点用，而一般顾客则可以大众化价格享用日式烧烤。

　　转变初期，目前有$68和$39.90两种自助餐可供选择，不过，8月起将完全以$39.90的新价格取代。爱吃名贵牛肉的食客，餐馆保留了收费$128的任点任吃和牛餐（包括酒精饮料），绝对是丰俭由人。

日式烧肉是大同门的最大卖点，其中又以顶级和牛肉与各种牛肉最有名。除了牛肉，自助餐菜单上也有其他肉类与海鲜，以及各种小菜。这里的酱料也是独门自制的，有蒜泥、芝麻和上十种传统日本配料秘制，既能增添肉质的鲜美，又不掩盖烤肉的香味。

为了照顾到不同顾客的需求，餐馆如今也增添一些烧烤以外的新项目，如刺身、炸物、小菜、天妇罗、面饭类等，每天的午餐时段也推出特价套餐。套餐形式是由食客自行点用主菜，再附上各种菜肴，例如，烧肉套餐可点用任何两道烧肉（鸡肉与猪肉$5起，和牛肉$15），即附上渍物（海菜或泡菜）、茶碗蒸蛋、蔬菜沙律、味曾汤或紫菜汤、白饭、果料。也就是说，最低$10，最贵$30，即可享用烧烤套餐。不想吃烧烤的话，也有和食套餐、面饭类套餐等可供选择，例如$10的猪排饭套餐，就包括了蔬菜沙律、味曾汤或紫菜汤、果汁，算起来比一些冷气食阁里的日本餐还要便宜，非常划算。

试菜日期：14/6/12

星空下吃烧烤

　　百乐海景酒店（Park Hotel Clarke Quay）位于新加坡河畔，气氛悠闲。二楼泳池畔的Cocobolo Bar + Grill，如今每逢周末傍晚推出BBQ自助晚餐，让你在凉风习习的星空下享受香味四溢的烧烤美食。

　　丰盛自助餐包括多种肉类食物，如牛柳肉、法式烤羊排、童子鸡、小猪排以及各类香肠，海鲜方面也有烤虾、苏东、参芭鱼等等，都是由师傅们在泳池畔现场烧烤，当场享用。大鱼大肉吃腻了，自助餐台上也有多种沙律与甜品。

　　烧烤自助餐只在星期五和星期六晚餐时间（6.30pm-10.30pm）推出，收费成人$52，儿童$26。酒精饮料与汽水买一送一。

Park Hotel Clarke Quay
电话：6593 8855。