添好运 掀热潮

　　号称“全世界最便宜米其林星级餐厅”的添好运香港点心餐馆（Tim Ho Wan）最近登陆新加坡，首日营业即大排长龙，招牌点心酥皮叉烧包一天内便卖出3000多个！

酥皮叉烧包

餐馆在4月10日开始营业、4月28日正式开张，至今还在大排长龙。

　　打着米其林旗帜就一定非吃不可吗？相信很多食客都是抱着好奇与追赶流行的心态。边排队还边拍照po上网，凑热闹。

　　因为工作的关系，我得以在开始营业的前一天抢先上门。试吃当天，餐馆里广邀宾客，全店爆满，厨房与工作人员有点应付不来，品质参差不齐。同样的一道点心，有些人赞赏，有些人不苟同。而且，当天只供应11道点心，实在无法好好评价。

　　不说不知，添好运的麦桂培师傅其实去年曾经到过新加坡，受邀到Cappella酒店负责点心促销。当时尝过麦师傅手艺的几个朋友都一致认为，上回的表现比这次高出许多。

香滑马拉糕

　　

　　自家品牌的餐馆，又是进军海外的第一炮，怎会有失水准？

　　初次开设海外分店，还没有足够的准备与适应期，就必须应付接踵而至的大量顾客，相信是很大的原因。

　　来到新加坡，添好运共推出近30道点心，包括蒸点、煎炸点、盅头饭、粥品、肠粉与甜品，价钱从$3.80起。

　　号称“四大天王”的招牌点心，都有带到新加坡来：

■ 酥皮叉烧包：传统叉烧包的改良版，酥香的外皮裹着湿润美味的自制叉烧。

■ 香滑马拉糕：松软香滑，入口即化，据说与香港的一模一样，也是同桌饭友们一致赞好的一道点心。

黄沙猪润肠

■ 黄沙猪润肠：肠粉蒸得极为细滑，内馅是粉嫩的猪肝，在本地相当少见。

■ 香煎萝卜糕：芳香可口，可以吃到一条条的萝卜丝。

　　个人最喜欢的还有一道潮州蒸粉粿，不知为何没有列入”天王“行列，外皮内馅都恰到好处，饱满扎实，口感丰富，当天点了两笼都同样美味。

　　菜单上的其他选择还有赛螃蟹春卷、晶莹鲜虾饺、鲜虾烧卖皇、金银蛋瘦肉粥、凤爪排骨饭等等。

香煎萝卜糕

开业前夕试吃以后，一直想着哪天等餐馆安顿下来了再回去好好品尝，可惜至今每次经过都还看到长长人龙。对我来说，食物再怎么好吃，需要长时间等候总令人兴趣缺缺。幸好，餐馆已宣布第二家分店很快即将登场，地点是在大巴窑，非常拭目以待！

地址：狮城大厦Plaza Singapura The Atrium @ Orchard, ＃01-29A
电话：6383 2828