Carousel意大利美食促销

  卸下了全职工作，终于得以恢复自由身，想吃什么就吃什么，爱写什么就写什么。

  星期一的第一个工作日，来到Royal Plaza on Scotts的Carousel咖啡座。

番茄乳酪手工饺

  意大利美食促销Brava Italia，即日起至5月11日举行。这是餐厅里第一次举行意大利促销，也是客席师傅Chef Marco第一次来新加坡。

  Chef Marco来自意大利南部的Brindisi，过去23年来曾在20多个国家工作，现为自由身份。午餐开始前自我介绍：“I'm a freelancer now, free！”

  不用上班的第一场饭局，听到了这句话，很有共鸣。

  Carousel原本就是我很喜欢的一家餐馆，从冰上海鲜、热菜到甜品样样精彩，简单如鸡饭也特别美味，从来不会有拿着盘子不知道要吃什么的疑虑。但今天的主角是意大利促销，留着肚子专攻意大利菜。

带子与甜菜根泡沫

  意大利佳肴主要集中在西式餐台与pasta餐台，特色美食包括香煎Orbetello鲈鱼、意式鸭肉片、牛脸颊肉、番茄乳酪手工饺等等，尤其是牛脸颊肉Slow-braised beef cheek，极为细嫩入味，让平时吃软不吃硬而少吃肉食的我，也多吃了几块。

  由于这是一场媒体试菜，师傅也特别准备了几道自助餐台上没有的私房菜肴。前菜的Scallop Carpaccio with Micro Salad, Sicilian Dressing and Beetroot Foam，鲜美的带子拌上意式沙律酱，上面还有以甜菜根打成的紫红色泡沫，口感与卖相都很有特色。

巧克力天妇罗

  甜品上了一杯意大利经典的提拉米苏，旁边伴着创意十足的“巧克力天妇罗”。别开生面的甜品，乍看之下有如泥地里挖出来的根茎，外层是炸得香脆的巧克力面皮，用小汤匙一挖下去，流出来的是爆浆热巧克力。

  两道特色菜肴颇有分子料理的特色，不由地回想起三年前Carousel首创在自助餐台上推出分子料理，想必当时添购了不少特色烹饪器材。如今这类菜式虽然已不再流行，但相关的器材与技巧偶尔还是可以派上用场，创造新奇有趣的戏剧效果，为饭桌增添话题。

  午餐：星期一至星期五$46，周末及公共假期$50
  晚餐：星期日至星期四$62，星期五与星期六$75
  电话：6589 7799