Pontini意式养生spa料理

　　国敦河畔酒店（Grand Copthorne Waterfront Hotel）意大利餐馆Pontini近来走健康路线，主厨Daniele Sarno主张不用奶油与牛油，改用天然香料与橄榄油增添味道，证实意大利料理也可以清新清淡。

　　餐馆最近更与酒店里的J's Salon合作，9月2日至30日推出特别的Spa菜式与Spa疗程，包括60分钟的按摩疗程与三道式的意大利健康菜肴，特价$178。不想购买配套，也可在餐厅里单点健康菜单上的spa料理，每道菜$18起。

　　养生菜单上的食材都是由Chef Daniele亲自挑选，包括石榴、南瓜籽、松果、亚麻籽、无花果、野莓、菠菜、海藻、意大利番茄等等，很注重食材的健康效益。设计菜肴前也与合格营养师进行过讨论，确保每道菜都含有均衡的营养成分。

Anguilla Affumicata

　　试菜当天，品尝了散点菜单上，师傅推荐的几道好菜。前菜是烟熏鳗鱼Anguilla Affumicata，搭配有机南瓜籽、石榴、芥菜苗，沾上少许酸奶甜菜根酱泥，开胃清新。

Gnocchi Viola & Fonduta di Formaggi

　　面食类，品尝了意式面团Gnocchi Viola & Fonduta di Formaggi。我还是第一次看到紫色的意式面团，原来是选用本地少见的紫番薯，由师傅手工自制。面团搭配意大利乳酪一起享用，旁边还洒上南瓜籽与细香葱，增添口感。

Sgombro, finocchio & Grano Saraceno

　　主菜试了两道，首先是清蒸鲭鱼片Sgombro, Finocchio & Grano Saraceno，选用的是意大利的野生地中海鲭鱼。由于清蒸鱼片稍有腥味，最好是沾上底下青色的香菜酱与来自意大利的小茴香一起享用。

Polletto Ruspante, Tortino di Patate & Funghi

　　第二道主菜是童子鸡Polletto Ruspante, Tortino di Patate & Funghi，选用天然放养的小鸡，在鸡胸肉当中塞入蘑菇与番茄，搭配一块健康的紫番薯一起上桌。

Torta di Carote & Gelato Alle Nocciole

　　甜品Torta di Carote & Gelato Alle Nocciole，拼盘式的组合，包括了萝卜蛋糕与榛果雪糕，甜而不腻。一顿吃下来五道菜，果然不像平时的意大利餐那么沉重，轻轻松松，还可以来一杯意大利咖啡享受美好的午后。

地点：Level 2 Grand Copthorne Waterfront Hotel
电话：6233 1100