米其林师傅的日式便当

　　写这篇文章时，换了几个题目：法国风味的日式便当／打着米其林旗帜的日式便当／$28吃高级便当／最便宜的米其林餐……

　　到最后，到底哪个题目最能引起兴趣，自己也搞不清楚了。

　　继最便宜的米其林一星点心食肆添好运来新开店后，由米其林一星大厨劳伦特（Laurent Peugeot）主理的LP+Tetsu餐馆，最近也推出了大众化的超值日式便当（bento），证实了美味未必要很昂贵。

　　来自法国勃艮第的劳伦特，师从米其林三星名厨Jacques Lameloise，后来到日本工作多年，掌握各式日本料理手法，回返勃艮第后创办Le Charlemagne，并在2004年荣获米其林一星荣誉。

　　来到新加坡，他与Food Junction旗下的日本餐馆Tetsu合作，在东凌坊（Tanglin Mall）3楼开设LP+Tetsu，在同一家餐馆里推出他所擅长的法式与日式料理。

日式便当

　　售价$28日式便当里，可吃到一片炸猪排、刺身、沙律、味噌汤与白米饭，简便又丰盛的一餐。

　　$28吃便当，价格合理但不是非常便宜，不过，$28就可以吃到米其林星大厨的作品，有一定的号召力。法国师傅的日式料理令人质疑，不过，有了米其林星的加持，食客都很乐意上门一尝。

法式套餐

　　想吃法国餐的话，餐馆里也有Encounters菜单，两道式收费每人$35，3道式的套餐则为$45。

　　以我个人来说，会觉得这里的法式Encounters菜单比日式便当来得精彩。一道道上菜而且卖相精致诱人，也比一大盒的便当套餐更具吸引力。虽然是法式菜肴，却也注入了几许日式特色。常见的食材如三文鱼与鸭胸肉，摇身一变成一道道结合法式与日式的精致佳肴，如主菜鸭胸肉配搭味噌红梅果与基奥贾甜菜，口感清新而不腻。

　　日式便当和Encounters套餐在午餐供应，也可以在傍晚6时至晚上7时30分的early dinner时段点用。师傅也会每个月更换菜单上的菜肴，为食客带来惊喜。

地址：#03-18 Tanglin Mall
电话：6836 3112

日式便当也可以很高贵，参考其他餐馆的作法：
Mikuni高级便当套餐（5-1-2014）
Grand Hyatt日式便当（13-5-2013）