AquaMarine槟城美食节

　　有没有人算过，一年到头，到底有多少间新加坡酒店与餐馆，推出多少次的槟城美食促销？我有时甚至会觉得，一年当中吃下的槟城叻沙，好像还比本地叻沙来得多！

　　毫无疑问的是，绝大部分的槟城美食促销，都受到本地食客的热烈追捧。从而又造就了餐饮业者的乐此不疲，鸡生蛋，蛋生鸡。最重要的是，业者与食客都乐在其中，何乐而不为？

　　3月份推出的就有滨华酒店（Marina Mandarin）AquaMarine咖啡座（3月1日至31日），以及历史悠久的York Hotel Penang Hawkers' Fare（3月14日至30日）。

　　与此同时，长驻新加坡的槟城师傅也越来越多。最著名的是King's Hotel的Princess Terrace，一年到头都可以尝到槟城美食。而Pan Pacific Hotel咖啡座10 at Claymore，随时都可以吃到槟城的炒粿条、阿叁叻沙等等。还有吉真宾乐雅酒店（Parkroyal on Kitchener Road）咖啡座Spice Brasserie，也在去年起长期推出槟城主题自助餐。

槟城炒粿条

　　今天要介绍的是Aquamarine，也是所有槟城美食促销当中，唯一的halal认证自助餐。由于家中有人不吃猪肉，我对这点特别敏感。少了猪油的槟城美食，测试标准是炒粿条。酒店里的炒粿条摆在餐台上，不是逐盘翻炒，效果当然有差，但品尝时还是可以感觉到镬气与香味。师傅解释，没有猪油依然可以炒出香味，重点在于酱料的使用。

槟城炒粥

　　餐台上最开心看到的是我很喜欢的炒粥。这在一般的槟城美食促销里往往难得一见，即使是去到槟城，也未必能够找到。炒粥用料包括猪肉碎、虾仁、鱿鱼丝等等，这里的版本少了猪肉，入口比较重的是韭菜的味道。

槟城叻沙

　　接下来当然少不了要来一碗阿叁叻沙，由师傅现场把米粉煮一煮，加入汤头再由食客自行加入各种配料。为了拍照效果，我放了较多的黄梨、红辣椒、洋葱，而乌黑的虾膏不敢多放，以至于品尝时酸度与辣度有点过头而虾膏味不足，这是自作自受，怨不得他人。

lok lok

　　几样下肚已经很饱，而其他的选项还有蚝煎、乌打、阿叁鱼、娘惹Ulam、槟城rojak、鱿鱼蕹菜等等。值得一尝的还有自助餐里相当少见的lok lok，一串串的鱼肉、虾子、鱿鱼等等，选好后由师傅现场烫熟，再自行淋上酱汁。

甜品餐台上，一眼就看到chendol

　　甜品方面，选择很多，瞄准了冰凉的Chendol，再来一大碗的durian pengat，心满意足——槟城美食促销，真的是永远都不嫌太多！

午餐：平时$60，周末$50
晚餐：平时$70，周末$80

地点：滨华酒店4楼
电话：6845 1111