Carousel土耳其美食

　　好多年前去过土耳其，对于当地美食，已经没有什么印象。只记得到了旅途的最后几天，大家都已经在想念着新加坡美食，对于满桌佳肴已兴趣缺缺。

　　新加坡虽然也有土耳其餐馆，平时外出用餐，也从来不会想要光顾。土耳其对我来说，始终是陌生而遥远。

　　Royal Plaza on Scotts的Carousel自助餐定期推出不同特色的美食促销，这次推出的是“Delightfully Turkish”，令人充满了好奇。

　　这也是酒店第一次举行土耳其促销，特别请来两位客席师傅Chef Ahmet Akpinar与Chef Cafer Kokcek。试菜当天自助餐上还没有开始推出，师傅把道道好菜端上桌来，摆在面前充满了异国情调。

　　乳酪、茄子、番茄等等都是当地主要的食材。前菜中的Coban Salata是土耳其的经典沙律，包括乳酪、黄瓜、番茄等，当地人吃肉时一定会搭配这道清新凉菜。

　　Kirmizi Lahana是腌制过的红色包心菜，蔬菜切丝，色泽鲜明，入口带有酸味。

　　Dolmas，看起来像个小粽子，正想要打开来吃，见多识广的饭友提醒：这不是荷叶饭！原来，正确吃法是连同外层的叶子整个食用，并且要大家有个心理准备：很酸哦……经他这么一说，附上的柠檬片都没有挤进去，切开来小口慢慢试尝。
　　Dolmas是地中海地区常见的小吃，用葡萄叶包起米饭和各种香料制成，品尝时内馅已经煮得软烂，入口果然很酸，而师傅还声明，为迎合本地口味，已经稍微降低了酸度。

　　Shakshuka，英文名称是Eggs poached in Spicy Tomato Sauce，但是怎么都看不到鸡蛋，番茄也一点都不辣。剁碎的番茄口味清新，是几道前菜中我比较喜欢的一道。

　　土耳其的主食之一是Pite面包，搭配的蘸酱与配料分别为Baba Ghanoush、Hummus、Falafel。

　　主菜端上桌来，牛肉、羊肉、蔬菜等等摆满一桌，看起来都很下饭，而搭配的米饭更是土式奶油饭，芳香而不油腻。

　　Hunkar Begendi，英文名称是Sultan's Delight，历史悠久的土耳其菜肴。据说是国王厌倦了日常的食物，要求厨师想出特别一点的食物，想出来的就是这道菜。牛肉看似干硬，其实入口软嫩，而且已经切成小块，很容易食用。牛肉下面铺的是一层茄子浆，绵密细致。

　　Musakka，茄子与羊肉碎。入口有羊乳酪的味道，以为吃的是乳酪，其实是加了羊肉碎的茄子。

　　Alin Azik，也是一道羊肉菜肴。国王有一次到村子里，吃到这道菜感觉非常美味，回到皇宫后特别把这位村民请入宫中来作菜，村民的名字就是Alin。

　　Sebze Guvec，十多种蔬菜炖在一起，可作为凉菜或热菜。

　　甜品方面，端上好几样试吃，但是每一道都超出了我所能接受的甜度。

　　据师傅介绍，甜品当中最考功夫的是Baklava，以层层薄薄的酥皮制成。我最喜欢的却是Sutlac，简简单单的白色布丁，里面有一粒粒的白米饭，增添口感。

　　土耳其促销只在3月13日至22日的晚餐时段推出，有多道菜色轮流在自助餐台上呈献。星期天至星期四$68，星期五及星期六$78。

地址：25 Scotts Road
电话：6589 7799