MELT菲律宾美食促销

不是很久以前，知道Iloilo的人还不是太多。自从《爸妈不在家》用了这个地名作为英文电影名称后，Iloilo突然变得无人不知。

备注：伊洛伊洛（Iloilo）是菲律宾班乃岛（Panay Island）上最大的城市，岛上最著名的旅游胜地是位于西北端的长滩岛（Boracay），伊洛伊洛则座落在班乃岛东南部。

目前在文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）MELT - The World Cafe举行的菲律宾美食促销，就称为“Journey to Iloilo”。虽然以伊洛伊洛为名，推出的佳肴来自菲律宾各个地区，不局限于班乃岛。

客席师傅Chef Pauline

配合这次促销，特别从菲律宾请来客席厨师Chef Pauline，餐馆里也放置了许多菲律宾装饰品，增添气氛。

餐台上摆满了道道菲律宾佳肴

餐馆平时主打世界美食，不同餐台各有不同主题，促销期间道道菲律宾美食罗列了整个餐台，其他还有前菜的润饼、现点面摊的菲律宾拉面、甜品餐台的各式菲律宾甜食等等。

菲律宾润饼

首先品尝了前菜部分的Lumpiah，也就是华人的润饼（新加坡称为薄饼）。菲律宾菜肴受华人影响，福建人也很多，源自福建的润饼来到菲律宾，结合了当地口味。蛋饼皮里卷着生菜、虾子、肉碎等等，以及菲式润饼独有的椰树心（ubod），口感与福建润饼里的笋很接近，大口咬下时，感觉与我们熟悉的薄饼有点相似又不尽相同，饼皮比较厚，口味也偏甜。

菲律宾烧乳猪Lechon

菲律宾主题的餐台上，最受瞩目的莫过于摆在前端的烧乳猪Lechon，灯光照耀下的金黄色外皮格外诱人。菲律宾烧乳猪属于西班牙式做法，猪肉与猪皮并重。这里的版本烤制得外皮香脆，猪肉细嫩多汁，感觉比一些西班牙餐厅里吃到的更加美味。

Pork Sisig，色泽与味道同样浓郁

比较特别的还有Pork Sisig，看上去就是一堆肉碎，毫不起眼，品尝时却充满惊喜，发现里面包括了猪耳朵、猪脸颊、五花肉、鸡肝等，带有猪耳朵的爽脆口感，以及五花肉油脂香，还有内脏的浓郁味道。

Bopis

爱吃内脏的食客一定要尝尝Bopis，肉碎里夹着猪心、牛肺等等，丰富的内脏滋味如今已越来越难吃到，尤其在酒店里更是难得一见。

菲律宾烧鸡

其他特色菜肴还有炖猪肉Kadios Baboy at Langka、炖牛肉Beef Shortribs Nilaga、烧鸡Chicken Inasal、花生酱炖牛尾Kare-Kare、咸鱼蒜香炒饭Sinangag na Tuyo等等。

Halo Halo

甜品方面，菲律宾师傅带来了芒果挞Mango Empanaditas、牛奶糖Pastillas de Leche、奶油糕Ilonggo Butterscotch等，当然还有最著名的Halo Halo，也就是菲律宾版本的红豆冰，刨冰里加入各种配料如果冻、香蕉、豆类、芋泥等等，缤纷悦目，清凉消暑。

菲律宾美食促销只限6月19日至28日举行。

午餐$68（星期一至星期六）
晚餐$82（星期日至星期三）/$88（星期四至星期六，包括烧烤美食）

地点：文华东方酒店4楼 5 Raffles Avenue, Marina Square
电话：6885 3500