曼谷蓝象餐厅

Bangkok Blue Elephant

Photo by Eugene Tang

从曼谷BTS Surasak站上下车，一定会看到著名的蓝象餐厅（Blue Elephant）。很多年前，好友就住在附近，每次来曼谷都在这个车站上车下车。不辨方向时，就以这栋建筑作为地标。从来都没想过有一天我会走进这座建筑里，坐下来优雅用餐。

那个年头，还没有蓝象餐厅呢。蓝象餐厅是在十多年开张，而充满历史感的老房子，建筑本身已有110年的历史。最初是孟买百货商场，后来是中华总商会，拉玛七世国王还亲自为商会总部落成揭幕剪彩。至今大门口还有“中华总商会”的字样，但商会其实是在房子后面的TCC大厦里，而蓝象也成为曼谷唯一独占整栋估计建筑的餐厅。

睽违多年，再次来到Surasak一带，周遭环境变了很多，但是一看到蓝象餐厅，昔日回忆即涌上心间。曾经每天上下车的地方，往前拐个弯就到家了！那么亲切，却又已经那么遥远……

烹饪课室

蓝象餐厅源自比利时。创办人Nooror到比利时学习酒店管理，之后在那里结婚定居，并在布鲁塞尔开设了第一家蓝象，主打她所擅长的泰国料理。蓝象迅速窜起为欧洲极受欢迎的亚洲餐厅，在多个城市开设分店。2002年，蓝象集团来到曼谷，把这栋老建筑维修翻新，用作蓝象厨艺学院与餐厅。

酒吧区

三层楼的建筑，顶楼是厨艺学校，定期开设烹饪课程。一楼和二楼是餐厅部分，一楼设有个小卖铺，售卖相关礼品；二楼设有酒吧区，复古又新潮。

进入餐厅，迎面而来是浓浓的古雅情怀。法式长窗、木质楼梯、精美吊灯……从墙上的泰式雕刻，到桌面上的精美器皿，处处展露个性。

Photo by Eugene Tang

到访当天由曼谷航空招待，坐在私人厢房里，以精致的木屏风围起来。十多个人点了满满一桌的菜肴。

法式鹅肝淋上泰式的罗望子酱汁。

花型饺子Chor Muang，是一道源自皇室厨房的精致料理，外皮的紫色来自蝶豆花，内馅兼有甜味和咸味。

经典的冬炎汤，菜单上画了三只红象，代表很辣，品尝时感觉辣度还可接受，所用的蘑菇是来自泰国的皇家的Royal Project Farm。

脆虾卷，采用有机虾与自然放养的鸡肉，制成炸春卷，蘸酱为自制酸甜梅子酱。

泰式乌鸡青咖哩。青咖哩向来都是我很喜欢的菜肴，不过这里用的是乌鸡，我第一次在泰式青咖哩中见到。加入罗勒、椰浆，芳香浓郁，很下饭。

竹子鱼，卖相很漂亮，口感类似我们熟悉的乌打。

Welcome to Thailand烹饪示范 

24 - 28/7 @ Compass Point

新加坡食客不是经常都有机会去曼谷光顾蓝象餐厅，不过，餐厅负责人目前却在新加坡，把具有代表性的特色美食带到新加坡来。

7月24日至28日在Compass Point举行的“Welcome to Thailand”泰国旅游展上，蓝象餐厅设置了一个美食展台，现场让观众试吃小吃，每天不同时段还有烹饪示范。

旅游展上除了展示美食，也有泰式传统手工艺品、舞台表演，也售卖各种泰式土特产如不同口味的虾饼、健康有机米、天然保养品等等。

现场预订旅游配套，可参加幸运抽奖及获赠礼品。赠品中就包括了双人蓝象餐券（价值1600泰铢）、泰拳表演门票、一日BTS交通券等。

更多详情请参考泰国旅游局面簿网页：www.facebook.com/tat.sg


Blue Elephant Restaurant
地址：223 South Sathorn Road, Bangkok 10120
电话：+66-2673-9353
网址：www.blueelephant.com/bangkok